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Cold Brew zubereiten: In 5 Schritten zum Genuss
Die Tage werden länger und die Temperaturen steigen – heiße Sommertage stehen vor deiner Tür und die Sehnsucht nach einem erfrischenden Kaltgetränk steigt. Wir empfehlen dir: COLD BREW! In diesem Rezept zeigen wir, wie Du das Trendgetränk ganz einfach selbst machen kannst.
Ursprünglich stammt das trendige Kaltgetränk aus Japan, wo man Cold Brew schon seit Jahrhunderten trinkt. Dort spricht man von Slow-Drip Cold Brew oder auch noch Kyoto-Style Cold Brew. Wie der eigene Name es schon verrät, brüht man den Kaffee mit kaltem Wasser auf und lässt ihn über mehrere Stunden ziehen. Die Extraktionszeit des Cold Brews beträgt, je nach gewünschter Stärke, 12 bis 24 Stunden. Dies führt dazu, dass weniger Bitterstoffe und Säuren freigesetzt werden und der Cold Brew erfrischend smooth schmeckt. Das Beste am Cold Brew ist, dass man keine teure Kaffeemaschine braucht um ein optimales Ergebnis zu kriegen. Wir zeigen Dir, wie’s geht und was du dafür brauchst.
Was du an Equipment brauchst:
● Zwei Behälter (mit ungefähr 1L Fassungsvermögen)
● Einen Handfilter inklusive Papierfilter (alternativ geht auch ein Filter aus Metall)
● Kaltes, gefiltertes Wasser
● Leckeren Filterkaffee

Alternativ kann man sich auch einen Cold Brew Zubereiter, wie die Filter-in Coffee Bottle von Hario kaufen.

In unserem Filterkaffee Sortiment kannst Du Dir einen passenden Kaffee für den Cold Brew aussuchen, je nach dem ob Du Deinen Cold Brew lieber schokoladiger oder fruchtiger trinken möchtest.

Besonders empfehlen können wir die aktuelle Sorte Alaka aus Äthiopien für einen süßlich-beerigen Geschmack.
Eckdaten
● Kaffeemenge: 100g
● Wassermenge: 1 Liter (Verhältnis 1:10)
● Temperatur: kalt oder Raumtemperatur
● Extraktionszeit: 12-24 Stunden
● Mahlgrad: grob (French Press)

In 5 Schritten Cold Brew selbst machen
Schritt: 1
Mahle deinen Filterkaffee frisch vor der Zubereitung des Cold Brews. Der Mahlgrad sollte möglichst grob, also ähnlich der French Press, gemahlen sein. Fülle den Kaffee in einen der zwei Behälter.
Schritt: 2
Gieße nun 1 Liter gefiltertes Wasser in den Behälter und fülle deinen Kaffee ein. Achte darauf, dass der Kaffee schön mit dem Wasser vermischt wird. Rühre gerne mit einem Holzstab mehrere male um, damit der gesamte Kaffeesatz befeuchtet wird und keine Klumpen entstehen.
Schritt: 3
Jetzt ist das Schwierigste auch schon geschafft! Decke die Öffnung deines Behälters zu und stell ihn für 12-24 Stunden in den Kühlschrank. Wir haben in diesem Fall eine Flasche gewählt. Je länger du den Kaffee ziehen lässt, desto intensiver der Geschmack und koffeinhaltiger das Getränk. Probiere gerne etwas mit den Extraktionszeiten rum, um dein optimales Brühergebnis zu erhalten!


Schritt: 4
Fast geschafft! Nachdem der Kaffee lange genug im Kühlschrank stand, heißt es nun: Kaffeesatz herausfiltern und genießen. Setze nun den Filter auf die Öffnung deines zweiten Behälters und gieße gleichmäßig den Cold Brew über den Filter.
Schritt: 5
Jetzt heißt es eigentlich nur noch: Eiswürfel ins Glas, Cold Brew rein und genießen! Insider-Tipp: Pimpe deinen Cold Brew gerne noch mit einem Spritzer Orange oder Zitrone.
Happy Brewing,
Deine Röststätte Brew Crew
written by
Dominic Ottlinger
Ich berichte euch über unsere aktuellen Projekte, Events und Innovationen aus der Kaffeewelt. Wenn ihr Anregungen oder Fragen habt, freuen wir uns über eure Nachricht.
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