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Röststätte Shop Gastro Barista AcademyAcademy Speciality CoffeeCoffee Röststätte Blog Kontakt 0
Spezialisiert auf
das Besondere
Weniger als 5 % der jährlichen Kaffee-Welternte sind seltene Spezialitätenkaffees.
Eine saisonale Auswahl dieser kostbaren und besonderen Arabica-Kaffees rösten wir für Euch
frisch und schonend von Hand.
Für die Qualität von Spezialitätenkaffee sind verschiedene Faktoren wie der Anbau der Kaffeepflanze, die Sorte und die Röstung entscheidend. Am bekanntesten sind die zwei Sorten Arabica (coffea arabica) und Robusta (coffea canephora). Beste Qualität lässt sich jedoch nur mit reinen Arabica-Kaffees erreichen. Die komplexen Aromen der Arabica Varietäten sind einzigartig und je nach Sorte unterschiedlich.
 
Unsere Qualitätsversprechen
Die Grundsätze für den Bezug unserer Kaffees lassen sich in den Röststätte Qualitätsversprechen zusammenfassen, mit denen wir weit über dem Niveau von üblichen Zertifizierungsangeboten liegen. So können wir für Euch transparente Bedingungen schaffen, die höchste Qualität rösten und zugleich unabhängige Partnerschaften eingehen.
 
Als Trusted Trade bezeichnen wir den qualitätsorientierten und vertrauensvollen Bezug unserer Rohkaffees aus den verschiedenen Anbauregionen. Unsere engsten Vertrauten oder wir selbst besuchen die Farm oder die Kooperative um den Kaffee nach der Ernte vor Ort zu verkosten und auszuwählen. Durch diesen unmittelbaren Bezug pflegen wir den Kontakt und Austausch zu allen relevanten Partnern wie Kaffeefarmer oder Kooperativen-Vertretern. Wir profitieren von der Qualitätskontrolle ab dem Anbau und die Farmer von fairen Preisen die weit über dem Weltmarktniveau liegen.
Ein Microlot ist ein Spezialitätenkaffee der in nur sehr geringen Mengen verfügbar ist und oftmals auch als Community oder Single Producer Lot bezeichnet wird. Oft stehen nur wenige Säcke zum Verkauf zur Verfügung, die von kleinbäuerlichen Farmen stammen. Diese Kaffees werden unter besten mikroklimatischen Bedingungen angebaut, damit die Pflanzen herausragende Geschmacksprofile ausbilden können. Der Anteil an Microlots in unserem Sortiment ist besonders bei den Filterkaffees und Seasonal Espressi sehr groß. Aus diesem Grund wechselt unser Angebot regelmäßig.
Die Bedeutung Single Origin steht für die Herkunft des Kaffees aus einer einzelnen Anbauregion. Unsere Kaffees sind grundsätzlich als Single Origin zu bewerten. Wir kennen die genaue Herkunft unserer Kaffees und kontrollieren diese Information um sie letztendlich unseren Kunden zugänglich machen. Damit möchten wir ein stärkeres Bewusstsein für die Menschen schaffen, die für die wertvolle Arbeit im Anbau und in der Ernte des Kaffees verantwortlich sind. Das ist ein wesentlicher Unterschied zu herkömmlichen Kaffees, deren Ursprung oft nicht transparent gemacht wird.
 
Qualität macht den Unterschied
Durch den Anbau hochwertiger Arabica Spezialitätenkaffees können die Farmer von
Preisen weit über dem Weltmarktniveau profitieren, sich existenziell absichern und
wirtschaftlich wachsen.
 
Die Grundlage für die Qualität von Röststätte Kaffees wird im Herkunftsland gelegt. Viele Faktoren wie die Art des Anbaus, die mikroklimatischen Bedingungen, die aufwändige Ernte in Handarbeit oder die unterschiedlichen Aufbereitungsmethoden der Kaffeekirschen spielen eine entscheidende Rolle für die Ausreifung der hohen Qualität unserer Kaffees.