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Wush Wush - Kaffeewissen To Go
In unserem neuen Format "Kaffeewissen To Go" wollen wir euch die Fachbegriffe aus der Kaffeeszene näher bringen! Unser heutige Begriff ist “Wush Wush” Kaffee - Was genau ist das? Und wieso schmeckt diese Varietät so besonders?
Ihr kennt es bestimmt - man betritt einen Kaffeeladen und die Baristi schmeißen mit Wörter um sich herum, die kein Mensch, außer wahrscheinlich sie selbst, versteht. Damit du bei deinem nächsten Besuch nicht doof in der Ecke stehen musst und mitreden kannst, wollen wir dir kurz und knapp, die Fachbegriffe aus der Specialty Coffee Szene näher bringen.
Was genau ist “Wush Wush”?
Wush Wush ist eine seltene Kaffee Varietät, die ihren Ursprung in Äthiopien hat. Man besagt, dass die die Wush Wush Varietät in und um Bonga im Südwesten Jimma’s stammt und vor ungefähr 30 Jahren nach Südamerika gebracht wurde um dort in einem anderen Mikroklima gezüchtet zu werden. Kolumbien bietet die perfekten Bedingungen damit diese eigentlich ertragsarme Varietät gut wachsen und auch kommerziell angebaut werden kann.
Wie schmeckt diese besondere Varietät?
Die Wush Wush Varietät ähnelt vom Look und Geschmack her, der berühmten Geisha Varietät. Florale Geschmacksnoten wie Bergamotte und Jasmin, fruchtige Noten von Steinfrüchten mit einer komplexen Säure und einem saftigen Körper - dafür steht die Wush Wush Varietät.

Mit unserem Wush Wush Filterkaffee von der Farm La Cinta in Kolumbien, habt Ihr so lange der Vorrat reicht die Möglichkeit, diese seltene und wirklich spezielle Varietät zu verkosten!
written by
Ken Braz
Ken ist Senior Barista von Röststätte Berlin und meistens in unserem Café in den Hackeschen Höfen anzutreffen. Neben seiner Barista-Tätigkeit bei uns, betreibt er auch einen Kaffee Blog und ist sehr aktiv in der Kaffee Community. Im Röststätte Blog ist er euer Experte rund um das Thema Brührezepte und seiner Arbeit als Barista.
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