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Cold Brew Konzentrat: Wie bereite ich es zu?

Du willst dein eigenes Cold Brew Konzentrat selbst machen, doch du weißt nicht wie? In diesem Beitrag wollen wir dir zeigen, wie du es Schritt für Schritt zubereitest.
Ein Muss bei heißem Wetter: Cold Brew. Sich ein praktisches Cold Brew Konzentrat für Kaffeegetränke oder Cocktails zu Hause selbst zu machen, das ist wirklich nicht schwer und du benötigst kaum Equipment. Wie man aus seiner Lieblingsbohne ein noch intensiveres Konzentrat zaubern kann, das erfährst du in diesem Beitrag.

Was ist Cold Brew Konzentrat?

Cold Brew Konzentrat ist ein konzentrierteres Kaffeegetränk auf Basis von Cold Brew Kaffee, also kalt extrahiertem und anschließend gefiltertem Kaffee. Die Grundlage bildet ein höherer Anteil an Kaffee, also eine höhere Brew Ratio als bei gewöhnlichem Cold Brew.

Wie bereite ich Cold Brew Konzentrat zu?

  • Kaffeemenge: 200-400g, eigentlich gibt es keine Grenze nach oben
  • Wassermenge: 1 Liter (Verhältnis 2-4:10)
  • Temperatur: kalt oder Raumtemperatur
  • Extraktionszeit: 12-24 Stunden
  • Mahlgrad: grob (French Press)
Für das Cold Brew Konzentrat gilt: Nehmt für einen intensiven Geschmack ein stärkeres Verhältnis, am besten 200-400g Kaffee auf einen Liter gefiltertes Wasser. Diese lasst ihr für 12-24 Stunden kalt extrahieren. Doch zunächst wird der Kaffee frisch gemahlen, am besten grob wie für eine French Press. Anschließend füllst du das Kaffeemehl in einen Behälter und gibst das Wasser hinzu.
Das Ganze rührst du ein paar Mal um, sodass keine Klumpen entstehen. Nun kommt das Gemisch in den Kühlschrank, wo es für 12-24 Stunden kalt extrahiert. Danach gießt du das Cold Brew Konzentrat über einen Filter in einen anderen Behälter, um den Kaffeesatz herauszufiltern.
Je länger du den Kaffee ziehen lässt, desto intensiver der Geschmack und koffeinhaltiger das Getränk. Probiere gerne etwas mit den Extraktionszeiten rum, um dein optimales Brühergebnis zu erhalten!

Wofür eignet sich Cold Brew Konzentrat?

Jetzt kannst du es genießen und mehrere Tage für heiße oder kalte Kaffeevariationen verwenden. Cold Brew Konzentrat eignet sich sehr gut für Eiskaffee, oder sommerliche Long Drinks wie Cold Brew Tonic. Wir bei Röststätte nutzen Cold Brew Konzentrat für Iced Cappuccino, Iced Latte und viele weitere Kreationen.

Die Vorteile von Cold Brew:

  • Cold Brew enthält bis zu 70 Prozent weniger Säuren und auch weniger Bitterstoffe als heiß aufgebrühter Filterkaffee. Das macht den Kaffee insgesamt bekömmlicher. Trotzdem hast du in deiner Tasse den vollen Geschmack von Kaffee.
  • Cold Brew Kaffee kann ohne aufwendiges Equipment wie eine Espressomaschine oder eine Aeropress hergestellt werden. Das kann gerade unterwegs auf Reisen ein Vorteil sein
  • Cold Brew ist lange haltbar, gerade wenn er im Kühlschrank gelagert wird. So hast du immer einen Vorrat an Kaffee für deine Kaffeevariationen wie Eiskaffee oder Kaffeecocktails wie Cold Brew Tonic.

Rezeptideen

COLD BREW & YUZU TONIC

4 cl Cold Brew Konzentrat oder normalen Cold Brew, auch Espresso kann sich eignen
Yuzu Tonic Water
Ein Glas mit Eiswürfeln
Dekoration: Eine Orangenzeste

Den Cold Brew einfach in ein Glas mit Eiswürfeln gießen, kurz umrühren und dann mit Yuzu Tonic auffüllen. Cheers!

ICED LATTE

30 ml Cold Brew Konzentrat
150 ml Milch oder Hafermilch
Eiswürfel

Die Milch aufschäumen und in das Glas mit Eiswürfeln geben. Anschließend 2 Shots mit jeweils 15 ml Cold Brew Konzentrat dazugeben.

Espresso Martini

2-3 cl Cold Brew Konzentrat
2cl Cold Brew X Kaffeelikör
4-5cl Vodka
Garnitur: Kaffeebohnen (optional)
Glas: Coupette oder auch ein Tumbler

Kaffeelikör, Vodka und Cold Brew Konzentrat in einen mit Eiswürfeln gefüllten Shaker geben und mindestens 15 Sekunden kräftig schütteln und in das vorgekühlte Glas doppelt abseihen. Cheers!

Cold Brew X Kaffeelikör

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written by

Christopher Braemer

Christopher ist gelernter Journalist und arbeitet im Marketing von Röststätte Berlin. Am Herzen liegen ihm der Röststätte-Newsletter und der Contentbereich. Für den Blog schreibt er über Kaffee aus aller Welt, aber auch über Wirtschaft, Politik oder Nachhaltigkeit. Falls ihr Fragen oder Anregungen habt, schreibt ihm gern eine Nachricht.
website
https://www.roeststaette.com/barista-academy
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