Immer auf der Suche nach neuen Aromen im Kaffee begegnen uns immer wieder neue Fermentationsprozesse. So auch der Thermoschock-Prozess. Wie er funktioniert und wer ihn wirklich erfunden hat.
Immer auf der Suche nach neuen Aromen im Kaffee begegnen uns immer wieder neue Fermentationsprozesse. So auch der Thermoschock-Prozess. Wie er funktioniert und wer ihn wirklich erfunden hat.
Neue Aufbereitungsmethoden wie die Carbonic Maceration oder die anaerobe Fermentation werden immer populärer. Wir haben die beiden Prozesse etwas genauer für Euch unter die Lupe genommen.
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