Dass dein Kaffee plötzlich bitter schmeckt, kann viele Ursachen haben – von der Wahl der Bohne über die Röstung bis hin zur Zubereitung. Wir helfen dir, dem Grund für den bitteren Geschmack deines Kaffees auf die Spur zu kommen.
Grob, mittel oder fein? Wir verraten dir, worauf es bei der Einstellung des Mahlgrades zu Hause ankommt – vom Siebträger bis zum Filterkaffee.
Unser neuer Seasonal aus Costa Rica ist ab Oktober verfügbar. Don Tacho – Baristachampion, Kaffeefarmer und Manager – erzählt uns im Vorfeld, wie viel Experiment im neuen Röststätte-Kaffee steckt und wie Kaffee in Costa Rica angebaut wird.
Kontrolliert und langsam oder heiß und schnell? Wenn wir Kaffee rösten, entwickeln wir sein Aroma. Wie das Kaffeerösten funktioniert und was der Vorteil der handwerklichen Trommelröstung ist.
Wush Wush ist eine seltene Kaffee-Varietät, die ihren Ursprung in Äthiopien hat und vor 30 Jahren in Kolumbien kultiviert wurde. Wie schmeckt das in der Tasse?
Durch das kontrollierte Einfrieren von Kaffeebohnen beginnt ein neues Kapitel für den Genuss von Spezialitätenkaffee. Wie es funktioniert haben wir in unserem Blog erläutert.
