Kontrolliert und langsam oder heiß und schnell? Wenn wir Kaffee rösten, entwickeln wir sein Aroma. Wie das Kaffeerösten funktioniert und was der Vorteil der handwerklichen Trommelröstung ist.
Kontrolliert und langsam oder heiß und schnell? Wenn wir Kaffee rösten, entwickeln wir sein Aroma. Wie das Kaffeerösten funktioniert und was der Vorteil der handwerklichen Trommelröstung ist.
Der Röster kann durch die Art der Röstung entscheidenden Einfluss auf das Ergebnis in der Tasse nehmen. Doch was ist eigentlich unsere Röstphilosophie? Das und mehr verrät unser Head Röster Ivo im Interview.
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