Ready to Freeze
Mit der Frozen Coffee Box startet ein neues Kapitel für den Genuss
von Spezialitätenkaffees
Ab sofort kannst Du Deine Kaffees mit dieser Box portioniert und bei optimaler Reifezeit einfrieren, um eine Raritäten Auswahl aufzubauen die noch Jahre nach der Röstung getrunken werden kann.
 
 
Beschreibung
Frozen Coffee Box

In der Frozen Coffee Box warten auf Dich:

  • 5 hochwertige und wiederwendbare Tubes aus Glas zum Einfrieren von 20g Kaffeebohnen
  • Ein umfassender Guide, der die richtige Anwendung und die Vorteile beschreibt warum Kaffee portioniert eingefroren werden sollte und
  • Ein Filterkaffee oder Espresso den Du oben individuell auswählen kannst

Bitte beachte: die Reserve Kaffees sind exklusive Filterkaffee Röstungen und werden in 100g Verpackungen geliefert, alle anderen Sorten werden in unseren 250g Beuteln geliefert.

Wiederverwendbare Tubes

Wir verzichten aus Umweltgründen bewusst auf Vakuum-verschlossene Beutel, die nur einmalig nutzbar sind und empfehlen wiederverwendbare Kunststoff- oder Glasröhrchen als Zubehör, welche auch bei uns einzeln erhältlich sind. In jeder Box sind 5 Tubes aus Glas enthalten die sich zum Einfrieren von genau 20g Kaffeebohnen eignen. Unsere Brührezepte sind aus diesem Grund auch immer auf eine Menge von 20g ausgelegt. Perfekt um Deine Kaffees portioniert á 20g Bohnen einzufrieren.

Die Revolution für Spezialitätenkaffee

„Wir möchten unseren Kunden ermöglichen die gekauften Spezialitätenkaffees unabhängig vom Röstdatum genießen zu können. Durch das kontrollierte Einfrieren von Kaffee wird der Alterungsprozess des gerösteten Kaffees gestoppt und er lässt sich zu einem Zeitpunkt konservieren, wenn er die optimale Reifezeit nach dem Rösten erreicht hat. So kann der Kaffee über einen langen Zeitraum hinweg genossen werden.“ – Nicole Battefeld (Deutsche Brewers Cup Meisterin 2021 & Barista Meisterin 2018).

Details
  • Frozen Coffee Box – alle Tools un Kaffee portioniert einzufrieren
  • Wähle zwischen einigen Kaffeesorten Filterkaffee oder Espresso
  • Kaffee wird in 250g oder bei den Reserve Kaffees in 100g Packungen geliefert
  • 100% Arabica Spezialitätenkaffees schonend von Hand geröstet
  • Klimaneutrale Lieferung mit DHL Go Green
  • Bei Auswahl Abholung vor Ort ist die Abholung nach Bestätigung per E-Mail ab 14 Uhr möglich
  • Liefermenge: 1 x Frozen Coffee Box inkl. Kaffee nach Wahl, 5 x Glas Tubes, 1 x How To Guide

Röststätte Reserve

Mit unseren außergewöhnlichsten Kaffees möchten wir mit Euch eine ganz besondere Erfahrung teilen. Einige Male im Jahr kommen wir in den Genuss einige der außergewöhnlichsten Kaffees auf dem Cupping Tisch zu probieren. Die besten aus dieser Auswahl sind von so seltener Qualität, dass sie alle Erwartungen übertreffen. Diese Kaffees bezeichnen wir als Reserve Coffees.

„Unser Ziel ist es die verschiedenen Innovationen aus der Welt des Spezialitätenkaffees hervorzuheben – von den renommiertesten Anbauregionen über experimentellen Fermentationsmethoden – solche Kaffees sind nur in kleinsten Mengen verfügbar und werden von uns unter größter Sorgfalt ausgewählt.“
(Ivo Weller)

Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln. 
Frisch von Hand geröstet
Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze - from source to the final cup.
  • 20g gemahlen
  • Mahlgrad Comandante: 33 Klicks
  • 300 ml gefiltertes Wasser bei 91° C
  • Blooming für 33 Sekunden mit 60g
  • Anschließend nach Rezeptur (60g – 60g – 60g – 60g) aufgießen, immer warten bis das Wasser jeweils vollständig durchgelaufen ist
  • Gesamte Brühzubereitung / Technik: 60g – 60g – 60g – 60g – 60g
  • Gesamte Brühzeit: 3:15 Minuten

Ein vollständigen allgemeinen Brew Guide kannst Du hier in unserem Blog nachlesen. Nutze die oben aufgeführten Eckdaten zum Aufbrühen.

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