Sinfonia
Novum
Herkunft: Brasilien & Peru
Der brasilianische Teil im Sinfonia Espresso stammt von der Farm Fazenda Santiago in Patos de Minas in Brasilien. Patos de Minas liegt in der für Kaffeeanbau sehr renommierten Region Cerrado Mineiro im Bundesstaat Minas Gerais in Brasilien. Der Kaffee aus Peru stammt von der Cedros Cafe Cooperative, welche sich auf nachhaltige Landwirtschaft und die Förderung von Spezialitätenkaffee für ihre Mitglieder spezialisiert.
Herkunft: Peru, Kenia & Äthiopien
Im Novum mischen wir drei hochwertige Kaffees aus Guatemala, Kenia und Äthiopien. Der Anteil aus Peru ist ein Farmkaffee aus der Region Cajamarca. Er wird über 1.500 Metern Höhe angebaut und gewaschen aufbereitet. Als Kenia verarbeiten wir ein AB Microlot und der Anteil aus Äthiopien stammt aus der Region Sidamo, angebaut auf einer durchschnittlichen Anbauhöhe von 1.800 Metern von verschiedenen kleinen bäuerlichen Betrieben.
Varietäten
100% Arabica aus Brasilien, Peru, Kenia & Äthiopien
 
Der Sinfonia besteht aus zwei gewaschenen Varietäten. Den Hauptbestandteil bilden dabei Caturra und Catuai. Im Novum sind Catuai aus Peru, SL28 aus Kenia und Heirloom aus Äthiopien enthalten.
Espresso Duo
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Sinfonia
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Novum
Beschreibung
Espresso Duo
Das Röststätte Espresso Duo besteht aus unseren beiden beliebten Signature Espresso Blends Sinfonia und Novum. Beide Sorten rösten wir seit unserer Gründung. Für jedes Jahr schließen wir dazu passende Kontrakte für den Bezug des Kaffees, um das Geschmacksprofil dauerhaft zu sichern.
Schonend geröstet eignen sich die beiden Espresso Blends hervorragend für die Zubereitung mit der Siebträgermaschine, der Herdkanne oder dem Vollautomaten. Im Set kannst Du jetzt beide Espresso-Röstungen probieren und zum vergünstigten Preis erhalten.
Über die Espressos
Sinfonia ist ein besonders vollmundiger Espresso mit einem schokoladig-nussigem Geschmacksprofil. Die Espresso Mischung zählt von Beginn an zu unseren beliebtesten Espresso Röstungen. Hier treffen zwei Arabica-Varietäten aus Brasilien und Peru aufeinander und bilden ein schokoladig-süßes, cremiges Aroma in der Tasse.

Novum ist ein eher fruchtiger und komplexer Espresso mit einer ausbalancierten und aromatisch-fruchtigen Säure. Im Geschmack dominieren intensive Aromen von schwarzer Johannisbeere und Süße von Zartbitterschokolade. Novum ist ein sehr angenehmer Espresso Blend mit einem besonders angenehmen Verhältnis von Süße und Frucht. Geröstet werden drei Sorten die aus Peru, Kenia und Äthiopien stammen und im Zusammenspiel ein fein strukturiertes Geschmackserlebnis im Espresso bilden.
Details
  • Erhalte unsere zwei Espresso Röstungen Novum und Sinfonia
  • Jeweils 250g im Set zum Vorteilspreis
  • Nur online erhältlich
  • 100% Arabica immer frisch und schonend von Hand geröstet
  • Lieferung per DHL
  • Liefermenge: 1x Novum 250g und 1x Sinfonia 250g
  • Bei Abholung vor Ort (mo. – fr.):
    • Bestellung vor 12:00, Abholung ab 13:00 möglich
    • nach 12:00, Abholung am Folgetag
Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln. 
Frisch von Hand geröstet
Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze - from source to the final cup.
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