Brasilien
Cerrado & Mogiana Community Lot
Santiago ist unser alljährlicher Farmkaffee aus Brasilien, den wir aktuell als Community Lot namens Cemorrado beziehen. Die Kaffeefarmen liegen in renommierten Regionen, die für hochwertigen Kaffeeanbau bekannt sind. Dieser Community Blend steht für ein hohes Engagement für gleichbleibenden Geschmack und sorgfältige Handwerkskunst. Die Kaffeekirschen werden nach verschiedenen Kriterien ausgewählt, darunter besondere Geschmacksprofile, Bohnendichte und Farbabstimmung, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Jede Tasse Cemorrado vereint eine Vielzahl von Aromen und spiegelt die Harmonie von ökologischer Nachhaltigkeit und gemeinschaftlichem Handeln wider.
Alles über die Bohne
100% Arabica Varietät
Natural Process
Mundo Novo, Catuai
 
Dieses Lot besteht aus den Varietäten Catuai und Mundo Novo. Catuai, eine brasilianische Kreuzung aus der widerstandsfähigen Caturra und der produktiven Mundo Novo, liefert gelbe oder rote Kirschen mit frischer, fruchtiger Säure. Mundo Novo, eine Bourbon-Varietät, überzeugt durch hohe Erträge und exzellente Tassenqualität.
NOUGAT
×
NUSS-SCHOKOLADE
×
KAKAO
Beschreibung
Brew Guide
Bewertungen (6)
Santiago
Unser Santiago Filterkaffee begeistert mit vollmundigen Aromen von Nougat, Macadamia, Kakaobutter und zarter Nussschokolade. Egal, ob im V60 Handfilter oder in der Filterkaffeemaschine zubereitet – dieser Allround Filterkaffee aus Brasilien entfaltet eine angenehme Süße und einen runden Körper, ohne Bitterstoffe. Das 100% Arabica-Lot stammt aus den renommierten Anbauregionen Cerrado und Alta Mogiana. Die klaren Jahreszeiten und nährstoffreichen Böden sorgen für perfekte Bedingungen und außergewöhnliche Tassenqualität. Santiago liefert ein ausgewogenes, genussvolles Erlebnis, das die brasilianische Kaffeetradition perfekt einfängt.
Details
  • Community Lot aus Cerrado & Alta Mogiana in Brasilien
  • Filterkaffee-Röstung
  • Wähle zwischen 250g, 500g oder 1kg gemahlen oder Bohnen
  • Geschmacksprofil: Nougat, Kakaobutter, Nuss-Schokolade, Pekanuss
  • 100% Arabica Espresso, schonend von Hand in Berlin geröstet
  • Lieferung per DHL
    Abholung vor Ort:
  • Abholadresse: Röststätte, Ackerstr. 173, 10115 Berlin
  • Nach deiner Bestellung erhältst du von uns eine Abholbestätigung per E-Mail (bitte prüfe auch deinen Spam-Ordner)
  • Abholung mit E-Mail Bestätigung möglich: Montag-Freitag zwischen 09:30 und 18 Uhr
Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln. 
Frisch von Hand geröstet
Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze - from source to the final cup.
Unsere Brühempfehlung für den Handfilter V60
  • 20g gemahlen
  • Mahlgrad Comandante: 32 Klicks
  • 300 ml gefiltertes Wasser bei 91° C
  • Blooming für 40 Sekunden mit 60g
  • Anschließend nach Rezeptur (60g – 60g – 60g – 60g) aufgießen, immer warten bis das Wasser jeweils vollständig durchgelaufen ist
  • Gesamte Brühzubereitung / Technik: 60g – 60g – 60g – 60g – 60g
  • Gesamte Brühzeit: 3:30 Minuten

Ein vollständigen allgemeinen Brew Guide kannst Du hier in unserem Blog nachlesen. Nutze die oben aufgeführten Eckdaten zum Aufbrühen.

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6 Bewertungen für Santiago

  1. Stefan –

    Schokoladig und Vollmundig. Zubereitet im V60 echt lecker.

  2. bluec –

    Jeden Morgen freue ich mich auf diesen Café im Handfilter. Ein Traum ! Sehr zu empfehlen;o)

  3. jonas.morscheck –

    Super ein Einstieg und sehr begeistert über das Ergebnis mit der Aeropress!

  4. Renata Zawora –

    Mein Mann hat mir die Espressobohnen „Santiago“ zusammen mit einer neuen Kaffeemaschine geschenkt. Seit dem gibt’s bei uns keinen anderen Kaffee mehr!
    Der Geschmack ist einzigartig! Weiter so! 🙂

  5. Thomas G. –

    Super Schokoladig im Geschmack. Schmeckt perfekt als klassischer Handfilter. Auch die Gäste freuen sich nach der Zubereitung im Moccamaster auf den harmonischen Geschmack.

  6. Dennis H. –

    Hält was er verspricht!

    Ich bereite ihn mir jeden Tag in der Chemex zu und freue mich immer wieder neu auf den wunderbar schokoladigen Geschmack.

    … meine Freunde sind übrigens auch begeistert 😉

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