El Zacatin
» Seasonal Espresso «
Anaerobic produzierte Rarität aus Kolumbien – mit Noten von Pflaume, Nougat und Brombeeren.
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Natural / Anaerobic Fermentation
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Nougat
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Brombeeren
- Besondere Rarität von der Finca El Zacatin in Kolumbien
- Anaerobe Aufbereitung für besonders intensiven Geschmack
- Wähle zwischen 250g, 500g oder 1kg gemahlen oder Bohnen
- Geschmacksprofil: Pflaume, Nougat, Brombeeren
- 100% Arabica schonend von Hand geröstet
- Klimaneutrale Lieferung mit DHL Go Green
- Bei Auswahl „Abholung vor Ort“ ist die Abholung nach Bestätigung per E-Mail ab 14 Uhr möglich
Espresso Rezeptur
Standard-Einstellung Temperatur Espressomaschine: 93,5 ° C
Voraussetzung: 18g Sieb (basket), doppelter Siebträger-Auslauf
Rezeptur
Dose in | 19g |
Extraction time in seconds | 26-28 |
Dose out | 40g |
Freezing Date
22-33 Days after Roast Date |
Taste Balance
Sweetness (low to high) | High |
Acidity (low to high) | Medium |
Bitterness (low to high) | Medium |
Texture | Heavy, Velvety |
Weight (low to high) | High |
Finish (short to long lasting) | Medium-High |
Flavour
plum, nougat, blueberry |
Milkweight
Normal milk & Oat milk 110g |
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heiko.cochius –
Ein sensationeller Kaffee! Ich habe ihn als Filterkaffee mit V60 zubereitet und bin begeistert von der Aromenvielfalt. Das Besondere ist ein fermentierter Zug, fast wie Rotwein. Aber auch süße, dunkle Früchte sind da. Und natürlich eine deutliche Kakaonote, die schön lange im Mund bleibt wie nach 90er Schokolade. Beste Ergebnisse hatte ich, wenn ich das Hildener Leitungswasser mit Black Forest Flaschenwasser bis 7 dH verdünnt habe. Ich habe mir von der letzten Röstung noch mal ein halbes Kilo gegönnt, und leider ist er jetzt leer. Zum Glück gibt es noch Los Duran.