Kolumbien
Hacienda El Obraje
Mit viel Liebe und Sorgfalt rösten wir für Euch die frische Ernte dieses sensationellen Kaffees von der Hacienda El Obraje in Kolumbien – auch als Filterkaffee. Das 100% Arabica Caturra Lot aus der aktuellen Ernte wurde auf der Farm trocken (natural) aufbereitet. Die Farm von Pablo Andres Guerrero, der vor über 20 Jahren mit dem Kaffeeanbau begann, liegt auf einer Höhe von 2200 Metern. Die Hacienda El Obraje befindet sich im Westen des Landes in der Region Nariño in den Anden.
Variety
100% Arabica
Caturra
 
Caturra wurde zwischen 1915 und 1918 auf einer Plantage in Brasilien entdeckt und ist eine natürliche Mutation der Bourbon-Sorte. Heute ist sie eine der wirtschaftlich wichtigsten Kaffeesorten Mittelamerikas und wird oft als "Benchmark" verwendet, an der neue Sorten getestet werden.
 
Erdbeeren
×
Marshmallow
×
Cranberry
Beschreibung
Brew Guide
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El Obraje
Geschmacklich bringt dieser Filterkaffee alles mit, was es braucht, um sich zu Hause eine Tasse voll Frühlingsgefühle zu zaubern. In der Tasse finden sich verlockende Noten von Erdbeere, etwas abgekühlt erinnert er auch an Marshmallow und Cranberry.
Kern der kolumbianischen Kaffee-Innovation
Die besondere geografische Lage Nariños und die Nähe zu den Küsten- und Landgrenzen haben die Region in der Vergangenheit zu einem Korridor für illegale Handelsrouten gemacht, was zu Gewalt gegen die Bewohner abgelegener Bergfarmen führte. Heute ist die kleine Region dank der besonderen Widerstandsfähigkeit und des unerschrockenen Spirits der Farmer von Nariño – wie Pablo Andres Guerrero – ein angesehener Kern der Kaffeeinnovation.
Tasting Notes
  • Geschmack bei heißer Temperatur: Erdbeere, Marshmellow
  • Geschmack bei medium Temperatur: Erdbeere
  • Geschmack wenn abgekühlt: Marshmallow, Cranberry
  • Aftertaste: Lang
  • Aroma: Erdbeere
  • Textur: Juicy
  • Body: Medium-High
  • Sweetness: Very Sweet

Freezing Date

8-16 Tage nach dem Röstdatum
Details
  • Spezialitätenkaffee von der Finca El Obraje in Kolumbien
  • Frisch geröstet von Ivo Weller (Co-Founder & Head Röster)
  • Wähle zwischen 250g, 500g oder 1kg gemahlen oder Bohnen
  • Geschmacksprofil: Erdbeere, Marshmallow, Cranberry
  • 100% Arabica schonend von Hand geröstet
  • Lieferung per DHL, klimaneutral mit GO GREEN
  • Bei Auswahl „Abholung vor Ort“ ist die Abholung nach Bestätigung per E-Mail ab 14 Uhr möglich
Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln. 
Frisch von Hand geröstet
Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze - from source to the final cup.
Unsere Brühempfehlung für den Handfilter V60
  • 18g gemahlen
  • 300 ml gefiltertes Wasser bei 91° C
  • Blooming für 30 Sekunden mit 50g
  • Anschließend nach Rezeptur (50g – 100g – 100g – 50g) aufgießen, immer warten bis das Wasser jeweils vollständig durchgelaufen ist
  • Gesamte Brühzubereitung / Technik: 50g – 100g – 100g – 50g
  • Gesamte Brühzeit: 3:00 Minuten

Ein vollständigen allgemeinen Brew Guide kannst Du hier in unserem Blog nachlesen. Nutze die oben aufgeführten Eckdaten zum Aufbrühen.

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