Name: Tango Blend
SKU: RS-FK-139
Availability: InStock

50% Kolumbien

50% Brasilien

Finca El Zacatin

Die in Familienbesitz stehende Kaffeefarm liegt im Hochland Kolumbiens, an den Westhängen der Cordillera Mountains in der Region Antioquia. Kaffeefarmer Eduardo Fernandez-Restrepo arbeitet eng mit verschiedenen Agronomen und dem Institute for Coffee Research in Kolumbien zusammen um außergewöhnliche Varietäten für seine Farm zu beschaffen und seine Kaffees unter Einsatz modernster Aufbereitungsmethoden zu produzieren.

Pau Brasil

Pau Brasil ist ein Farmkaffee aus der Region Region Cerrado Mineiro im Bundesstaat Minas Gerais in Brasilien. Die örtlichen Kaffeefarmen sind in Kooperativen organisiert, die unter der Kontrolle der Cerrado Coffee Growers Federation stehen. Die Farm liegt auf einer Höhe von 1.000 Metern und wird von Gildo Mantuan Neto betrieben. Kaffees aus Cerrado Mineiro sind mit einem speziellen Siegel versehen, um die hohen Qualitätsstandards in Anbau und Ernte der Kaffees innerhalb der Region hervorzuheben. Auf jedem Kaffeesack sind zusätzlich QR-Codes versehen die eine direkte Rückverfolgung bis zur Farm ermöglichen. Ein beispielhaftes Maß für Transparenz im weltweit größten Land für Kaffeeanbau Brasilien.

Schokoladenfondant
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Kirschmarmelade

Beschreibung

Tango Filterkaffee Blend

Tango ist unser erster Filterkaffee Blend der aus zwei Spezialitätenkaffees besteht, von der Finca El Zacatin in Kolumbien und der Pau Brasil Farm in der Region Cerrado Mineiro in Brasilien. Im Zusammenspiel entfalten diese beiden Kaffees facettenreiche Aromen, die deinen Gaumen tanzen lassen. Auf dich wartet eine tiefgründige Süße, die an Schokoladen-Fondant erinnert, eine konfitürartiges Kirscharoma und ein vollmundiger Körper.

Flavour Notes

Geschmack bei heißer Temperatur: Schokoladenfondant
Geschmack bei mittlerer Temperatur: Zartbitterschokolade, Kirschmarmelade
Geschmack wenn abgekühlt: Kirschen
Aftertaste: Medium
Aroma: Nougat, Peach
Textur: Sweet, creamy
Body: High
Sweetness: High

Freezing Date

8-21 Tage nach dem Röstdatum

Passende Brühmethoden

Filterkaffeemaschine
Handfilter V60, Aeropress
French Press
Cold Brew

Details

Filterkaffee Blend aus Kolumbien und Brasilien
50% anaerobe Aufbereitung für besonders intensiven Geschmack
Wähle zwischen 250g 500g oder 1kg gemahlen oder Bohnen
Geschmacksprofil: Schokoladen-Fondant, Kirschmarmelade
100% Arabica schonend von Hand geröstet
Klimaneutrale Lieferung mit DHL Go Green
Bei Abholung vor Ort (mo. – fr.):
- Bestellung vor 12:00, Abholung ab 13:00 möglich
- nach 12:00, Abholung am Folgetag

Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein

Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln.

Frisch von Hand geröstet

Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze - from source to the final cup.

Unsere Brühempfehlung für den Handfilter V60

20g gemahlen
300 ml gefiltertes Wasser bei 92-93° C
Blooming für 30 Sekunden mit 50g
Anschließend nach Rezeptur (60g – 70g – 70g – 60g) aufgießen, immer warten, bis das Wasser jeweils vollständig durchgelaufen ist
Gesamte Brühzubereitung / Technik: 50g – 60g – 70g – 70g – 60g
Gesamte Brühzeit: 3:10 Minuten

Ein vollständigen allgemeinen Brew Guide kannst Du hier in unserem Blog nachlesen. Nutze die oben aufgeführten Eckdaten zum Aufbrühen.

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