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Tango Blend
» Filterkaffee «
Unser erster Filter Blend aus Kolumbien und Brasilien ist eine Schoko-Kirsch Bombe.
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50% Kolumbien
50% Brasilien
Hacienda El Obraje
Das 100% Arabica Caturra Lot wurde auf der Farm trocken (natural) aufbereitet. Die Farm von Pablo Andres Guerrero, der vor über 20 Jahren mit dem Kaffeeanbau begann, liegt auf einer Höhe von 2200 Metern. Die Hacienda El Obraje befindet sich im Westen des Landes in der Region Nariño in den Anden Kolumbiens.
Sao Manoel Farm
Sao Manoel ist ein Farmkaffee aus der Region Region Cerrado Mineiro im Bundesstaat Minas Gerais in Brasilien. Die örtlichen Kaffeefarmen sind in Kooperativen organisiert, die unter der Kontrolle der Cerrado Coffee Growers Federation stehen. Die familiengeführte Farm liegt auf einer Höhe von ca 1200 Metern. Kaffees aus Cerrado Mineiro sind mit einem speziellen Siegel versehen, um die hohen Qualitätsstandards in Anbau und Ernte der Kaffees innerhalb der Region hervorzuheben. Auf jedem Kaffeesack sind zusätzlich QR-Codes versehen die eine direkte Rückverfolgung bis zur Farm ermöglichen. Ein beispielhaftes Maß für Transparenz im weltweit größten Land für Kaffeeanbau Brasilien.
Schokoladenfondant
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Kirschmarmelade
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Kirschmarmelade
Beschreibung
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Tango Filterkaffee Blend
Tango ist unser erster Filterkaffee Blend, der aus zwei Spezialitätenkaffees besteht, von der Hacienda El Obraje in Kolumbien und von der Sao Manoel Farm in der Region Cerrado Mineiro in Brasilien. Im Zusammenspiel entfalten diese beiden Kaffees facettenreiche Aromen, die deinen Gaumen tanzen lassen. Auf dich wartet eine tiefgründige Süße, die an Schokoladen-Fondant erinnert sowie ein konfitürartiges Kirscharoma und ein vollmundiger Körper.
Flavour Notes
- Geschmack bei heißer Temperatur: Schokoladenfondant
- Geschmack bei mittlerer Temperatur: Zartbitterschokolade, Kirschmarmelade
- Geschmack wenn abgekühlt: Kirschen
- Aftertaste: Medium
- Aroma: Nougat, Peach
- Textur: Sweet, creamy
- Body: High
- Sweetness: High
Freezing Date
| 8-21 Tage nach dem Röstdatum |
Passende Brühmethoden
- Filterkaffeemaschine
- Handfilter V60, Aeropress
- French Press
- Cold Brew
Details
- Filterkaffee Blend aus Kolumbien und Brasilien
- Wähle zwischen 250g 500g oder 1kg gemahlen oder Bohnen
- Geschmacksprofil: Schokoladen-Fondant, Kirschmarmelade
- 100% Arabica schonend von Hand geröstet
- Klimaneutrale Lieferung mit DHL Go Green
- Bei Abholung vor Ort (mo. – fr.):
- Bestellung vor 12:00, Abholung ab 13:00 möglich
- nach 12:00, Abholung am Folgetag
Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln.
Frisch von Hand geröstet
Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze - from source to the final cup.
Unsere Brühempfehlung für den Handfilter V60
- 20g gemahlen
- 300 ml gefiltertes Wasser bei 92-93° C
- Blooming für 30 Sekunden mit 50g
- Anschließend nach Rezeptur (60g – 70g – 70g – 60g) aufgießen, immer warten, bis das Wasser jeweils vollständig durchgelaufen ist
- Gesamte Brühzubereitung / Technik: 50g – 60g – 70g – 70g – 60g
- Gesamte Brühzeit: 3:10 Minuten
Ein vollständigen allgemeinen Brew Guide kannst Du hier in unserem Blog nachlesen. Nutze die oben aufgeführten Eckdaten zum Aufbrühen.
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