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Huye Mountain
» Filterkaffee «
Rarität aus Ruanda mit Noten von Mandarine, Aprikose und Hagebutte. Washed Microlot.
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Ruanda
Huye Mountain Washing Station, David Rubanzangabo
Der Huye Mountain Kaffee stammt aus dem Süden Ruandas, wo David Rubanzangabo 2012 die Huye Mountain Washing Station gründete. Als Pionier der Specialty-Coffee-Szene verarbeitet er hier Kaffeekirschen aus einem Netzwerk lokaler Kleinfarmer in sieben Anbauzonen. Mit Fokus auf Qualität, nachhaltigen Anbau und faire Bezahlung entsteht ein charakterstarker, mehrfach ausgezeichneter Kaffee aus sorgfältiger, transparenter Herkunft.
Varietät & Aufbereitung
Red Bourbon
Process: Washed
Process: Washed
Das Huye Mountain Microlot wird als gewaschener Kaffee sehr sorgfältig verarbeitet: Die Kirschen werden am selben Tag gepulpt, fermentiert und anschließend gewaschen, bevor sie auf African Beds 7–14 Tage schonend trocknen. Das Ergebnis sind besonders klare, komplexe Kaffees mit deutlichem Terroir-Charakter aus der Red Bourbon Varietät.
Aprikose
×
Mandarine
×
Hagebutte
×
Mandarine
×
Hagebutte
Beschreibung
Huye Mountain – Ruanda
Filterkaffee Röstung
Dieses gewaschene Lot aus der Huye Mountain Washing Station von David Rubanzangabo steht für die außergewöhnliche Klarheit und Eleganz ruandischer Specialty Coffees. In der Tasse entfaltet er ein saftig-feines Profil mit Noten von reifer Aprikose, spritziger Mandarine und einem zarten, floralen Hagebutten-Finish. Sorgfältig von Hand geerntet und präzise aufbereitet, bringt dieser Kaffee die charakterstarke Herkunft der Huye-Region mit beeindruckender Transparenz zum Ausdruck. Das Ergebnis ist ein brillanter, vielschichtiger Filterkaffee mit lebendiger Frucht, feiner Süße und eleganter Balance – klar, präzise und unverwechselbar in seiner Handschrift.
Details
- Microlot aus Ruanda
- Process: Washed
- Filterkaffee-Röstung
- Geschmacksprofil: Aprikose x Mandarine x Hagebutte
- 100% Arabica-Kaffee, frisch und schonend von Hand geröstet in Berlin-Mitte
- Liefermenge: 250g, 500g oder 1kg ganze Bohnen oder auf Wunsch gemahlen
- Klimaneutrale Lieferung mit DHL Go Green
Abholung vor Ort: - Abholadresse: Röststätte, Ackerstr. 173, 10115 Berlin
- Nach deiner Bestellung erhältst du von uns eine Abholbestätigung per E-Mail (bitte prüfe auch deinen Spam-Ordner)
- Abholung mit E-Mail Bestätigung möglich: Montag-Freitag zwischen 09:30 und 18 Uhr
Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln.
Frisch von Hand geröstet
Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze – from source to the final cup.
Unsere Brühempfehlung für den Handfilter V60
- 20g gemahlen
- 300 ml gefiltertes Wasser bei 91° C
- Blooming für 30 Sekunden mit 60g
- Anschließend nach Rezeptur (60g – 60g – 60g – 60g) aufgießen, immer warten, bis das Wasser jeweils vollständig durchgelaufen ist
- Gesamte Brühzubereitung / Technik: 60g – 60g – 60g – 60g – 60g
- Gesamte Brühzeit: 3:00 Minuten
Ein vollständigen allgemeinen Brew Guide kannst Du hier in unserem Blog nachlesen. Nutze die oben aufgeführten Eckdaten zum Aufbrühen.
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