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Abera Mengesa Filterkaffee
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Beerig & schokoladig aus Äthiopien mit Noten von dunkler Schokolade, Kirschen und Blaubeeren.
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Äthiopien
Gedeb Woreda, Halo Bariti Kebele, Äthiopien
In Halo Bariti, einem Dorf in der äthiopischen Region Gedeb, bewirtschaftet Abera Mengesa eine acht Hektar große Farm, die er von seinem Vater übernommen hat. Schon früh lernte er von ihm den Anbau und die Pflege der Kaffeepflanzen und führt diese Familientradition heute fort. Rund 10.000 Kaffeebäume wachsen auf seiner Farm, gemeinsam mit Nutzpflanzen wie Mais und Enset, einer Kochbananenart. So verbindet Abera den Kaffeeanbau mit dem Leben seiner Familie und der landwirtschaftlichen Tradition seiner Heimat.
Varietät & Aufbereitung
74110, Kurume
Process: Natural
Process: Natural
Aberas Kaffee wird auf seiner Farm in Äthiopien natürlich aufbereitet. Dafür werden die reifen Kaffeekirschen von Hand gepflückt und 15 bis 18 Tage getrocknet. Durch regelmäßiges Wenden und sorgfältigen Schutz vor Regen und Feuchtigkeit erfolgt die Trocknung gleichmäßig. Anschließend wird der Kaffee in mehreren Schritten sortiert und von Verunreinigungen befreit. Diese traditionelle Aufbereitung bewahrt den Einfluss der Frucht und unterstreicht den individuellen Charakter des Kaffees.
Dunkle Schokolade
×
Kirschen
×
Blaubeeren
×
Kirschen
×
Blaubeeren
Beschreibung
Abera Mengesa – Filterkaffee
Beerige Süße mit schokoladiger Tiefe
Aus dem Dorf Halo Bariti in der äthiopischen Region Gedeb stammt dieser besondere Kaffee von Abera Mengesa, der die Familientradition des Kaffeeanbaus auf seiner Farm fortführt. Die natürlich aufbereiteten Kaffeekirschen trocknen 15 bis 18 Tage auf erhöhten Trockenbetten und entwickeln dabei ihr vielschichtiges Aromaprofil. In der Tasse entfaltet sich ein wunderbar harmonisches Zusammenspiel aus samtiger dunkler Schokolade, reifen Kirschen und süßen Blaubeeren. Die Kombination aus vollmundiger Süße und saftiger Fruchtigkeit verleiht dem Kaffee eine angenehm runde Tiefe – ein charaktervoller Genuss, geprägt von Familientradition, Geduld und der besonderen Verbindung zum Land.
Details
- Microlot aus Äthiopien Gedeb
- Process: Natural
- Filterkaffee-Röstung
- Geschmacksprofil: Dunkle Schokolade, Kirschen, Blaubeeren
- 100% Arabica-Kaffee, frisch und schonend von Hand geröstet in Berlin-Mitte
- Liefermenge: 250g, 500g oder 1kg ganze Bohnen oder auf Wunsch gemahlen
- Klimaneutrale Lieferung mit DHL Go Green
Abholung vor Ort: - Abholadresse: Röststätte, Ackerstr. 173, 10115 Berlin
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- Abholung mit E-Mail Bestätigung möglich: Montag-Freitag zwischen 09:30 und 18 Uhr
Wichtiger Hinweis zur Rückgabe:
Gemahlener Kaffee ist vom Umtausch ausgeschlossen, da er ausschließlich auf Wunsch des Kunden gemahlen wird. Wir danken für dein Verständnis.
Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln.
Frisch von Hand geröstet
Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze – from source to the final cup.
Unsere Brühempfehlung für den Handfilter V60
- 20g gemahlen
- 300 ml gefiltertes Wasser bei 91° C
- Blooming für 30 Sekunden mit 60g
- Anschließend nach Rezeptur (60g – 60g – 60g – 60g) aufgießen, immer warten, bis das Wasser jeweils vollständig durchgelaufen ist
- Gesamte Brühzubereitung / Technik: 60g – 60g – 60g – 60g – 60g
- Gesamte Brühzeit: 3:00 Minuten
Ein vollständigen allgemeinen Brew Guide kannst Du hier in unserem Blog nachlesen. Nutze die oben aufgeführten Eckdaten zum Aufbrühen.
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