Brasilien
Cerrado & Mogiana Community Lot
Santiago ist unser alljährlicher Farmkaffee aus Brasilien, den wir aktuell als Community Lot namens Cemorrado größtenteils aus den Regionen Cerrado und Alta Mogiana beziehen. Die Kaffeefarmen liegen in diesen für hochwertigen Kaffeeanbau renommierten Regionen des Bundesstaates São Paulo. Dieser Community Blend steht für hohes Engagement für gleichbleibenden Geschmack und sorgfältige Handwerkskunst. Die Kaffeekirschen werden sorgfältig nach verschiedenen Faktoren ausgewählt, darunter besondere Geschmacksprofile, Bohnendichte und Farbabstimmung für eine einheitliche Qualität. Jede Tasse Cemorrado steht für eine Symphonie von Aromen und die Harmonie von ökologischer Nachhaltigkeit und Gemeinwohl in der Region. Für jeden verkauften Sack Rohkaffee wird ein Baum auf einer der Kaffeefarmen gepflanzt.
Alles über die Bohne
100% Arabica Varietät
Natural Process
Mundo Novo, Catuai
 
Dieses Lot besteht aus den Varietäten Catuai und Mundo Novo. Catuai, eine brasilianische Kreuzung aus der widerstandsfähigen Caturra und der produktiven Mundo Novo, liefert gelbe oder rote Kirschen mit frischer, fruchtiger Säure. Mundo Novo, eine Bourbon-Varietät, überzeugt durch hohe Erträge und exzellente Tassenqualität.
Beschreibung
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Santiago
Santiago ist ein besonders vollmundiger Espresso aus Brasilien, der im Geschmack an Pekannuss, Dunkle Schokolade, Karamell und Braunen Zucker erinnert. Als Espresso geröstet entfaltet Santiago viel Süße und einen sehr ausgeprägten Körper ohne unangenehme Bitterstoffe oder Röstaromen. Eine cremig-samtige Textur rundet diesen ausgewogenen Espresso wunderbar ab. Ein richtig guter 100% Arabica Kaffee aus den renommierten Anbauregionen Cerrado und Alta Mogiana.

Egal, ob du ein Neuling in Sachen Spezialitätenkaffee oder ein erfahrener Kaffee-Enthusiast bist – diese Espressoröstung bietet ein einzigartiges Erlebnis, das das Beste aus Cerrados & Mogianas Kaffeetradition einfängt. Genieße den süßen und smoothen Geschmack Brasiliens mit jedem Schluck!
Details
  • Community Lot aus Cerrado & Alta Mogiana in Brasilien
  • Espresso Röstung
  • Geeignet für die Meraki Espressomaschine, Lieferung mit NFC Chip
  • Liefermenge: 250g, 500g oder 1kg ganze Bohnen oder auf Wunsch gemahlen für die Herdkanne oder den Siebträger
  • Geschmacksprofil: Dunkle Schokolade, Pekannuss, Brauner Zucker
  • 100% Arabica Espresso, schonend von Hand in Berlin geröstet
  • Lieferung per DHL
    Abholung vor Ort:
  • Abholadresse: Röststätte, Ackerstr. 173, 10115 Berlin
  • Nach deiner Bestellung erhältst du von uns eine Abholbestätigung per E-Mail (bitte prüfe auch deinen Spam-Ordner)
  • Abholung mit E-Mail Bestätigung möglich: Montag-Freitag zwischen 09:30 und 18 Uhr

Wichtiger Hinweis für Rezepte auf NFC Chips:
Bitte beachte, das die Rezepte mit Maschinen verschiedener Baureihen erstellt wurden. Es kann erforderlich sein, den Mahlgrad individuell anzupassen. Es gab Veränderungen bei der Kalibrierung des Mahlwerks durch den Hersteller, auf die wir keinen Einfluss haben.

Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln. 
Frisch von Hand geröstet
Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze – from source to the final cup.
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