Name: Meraki. El Tropical
SKU: RS-MER-361
Availability: InStock

FINCA Quebraditas

Oporapa, Huila, Kolumbien

Für euch rösten wir die frische Ernte dieses sensationellen Kaffees von der Finca Quebraditas in Kolumbien – auch als Seasonal Espresso. Das 100% Arabica Pink Bourbon Microlot wurde auf der familiengeführten Farm als Thermal Schock Washed aufbereitet. Die nur 18ha große Farm von Edinson Argote und Angela Rojas liegt auf einer Höhe von bis zu 1850 Metern. Genauer gesagt liegt die Farm von Edinson und Angela in der renommierten Specialty Coffee Anbaugegend Huila in Südwestkolumbien nahe Cali. Sie befindet sich in einer hochgelegenen Nebelwaldzone der Hoch-Anden, geprägt von einem feuchten Mikroklima. Der Boden besteht aus vulkanischen Lehm, reich an organischer Substanz und gut drainiert. Das schafft optimale Wachstumsbedingungen für die sensiblen Kaffeepflanzen. Das Terroir, die seltene Varietät und der ausgefeilte Prozess bringen definitiv einen ganz besonderen Kaffee hervor, der uns sofort verzaubert hat.

Variety & Process

100% Arabica
Pink Bourbon

Pink Bourbon ist eine seltene und außergewöhnliche Varietät der Arabica-Pflanze – entstanden aus einer natürlichen Mutation des klassischen Bourbon. Statt der üblichen roten oder gelben Kirschen überrascht diese Sorte mit ihrer zart rosafarbenen Schale – daher der Name Pink.

Doch nicht nur optisch ist dieser Kaffee ein Highlight: Durch die innovative Thermal Shock Washed-Aufbereitung entfalten die Bohnen ein besonders klares und lebendiges Aromaprofil. Der schnelle Temperaturwechsel während der Fermentation intensiviert die fruchtige Säure, sorgt für einen spritzigen, komplexen Body und hebt die feinen Nuancen besonders deutlich hervor.

Mango
×
Wassermelone
×
Grapefruit

Beschreibung

El Tropical – Pink Bourbon Espresso. Mit NFC-Chip.

Wir freuen uns über unseren ersten Release von der Quebraditas Farm aus dem renommierten Huila, Kolumbien: El Tropical. Der Thermal Shock Washed Arabica Kaffee begeistert mit fruchtigen und spritzigen Noten: fruchtige Mango, spritzige Wassermelone und leckere Grapefruit. Dieser Espresso ist ein wahres Geschmacksfeuerwerk, das die besten Aromen aus der Finca Quebraditas in Kolumbien vereint. Edinson Ardote kümmert sich hier hingebungsvoll um die Pink Bourbon Bohnen, die mit ihrem besonderen Charakter selbst erfahrene Kaffeeliebhaber begeistern. El Tropical – ein wirklich besonderer Espresso, ein Highlight in unserem aktuellen Sortiment.

Process

Process	Thermal Shock Washed
Variety	Pink Bourbon

Tasting Notes

Espresso

Mango, Wassermelone und Grapefruit

Taste Balance

Sweetness	Medium
Body	Medium-High
Texture	Silky
Aftertaste	Long

Aroma

Mango, Green Apple, Grapefruit, Melon

Freezing Date

21-36 Tage nach dem Röstdatum

Der Zauberer & Der Prozess

Edinson arbeitet wie ein Biochemiker mit eigener Fermentations-Laboreinheit. Nach Jahren auf Top-Farmen in Cauca kehrte er nach Huila zurück, um seine eigene Linie aufzubauen. Mit Angela’s Know-how in Agrarwirtschaft sorgt er für gleichbleibende Qualität und vollständige Rückverfolgbarkeit. Ihre Kaffees sind einzigartig und reproduzierbar, jede Charge wird genau dokumentiert.

Der Verarbeitungsprozess beginnt mit der selektiven Ernte: Nur reife, rosa-rote Kirschen werden von Hand gepflückt, um die Süße und Fruchtigkeit zu maximieren. Die Kaffeekirschen werden in heißem Wasser gespült und rasch in kaltem Wasser abgekühlt, um die Fermentation zu stoppen und die Fruchtaromen zu bewahren (Thermal Shock). Beim Pulping und Waschen werden Haut und Frucht entfernt, wobei die Bohnen zusätzlich gereinigt werden – so entsteht ein aromatischeres Ergebnis als bei herkömmlichen Washed Coffees. Zum Schluss trocknen die Bohnen langsam in Schatten und mit Ventilation, um Qualität und Stabilität langfristig zu sichern.

Details

Single Origin El Tropical als Espresso
Als Espresso frisch geröstet
Geeignet für die Meraki Espressomaschine, Lieferung mit NFC Chip
seltene Pink Bourbon Varietät von der Finca Quebraditas aus Kolumbien
Process: Thermal Shock Washed
Versand nach der Röstung
Liefermenge: 250g, 500g oder 1kg ganze Bohnen oder auf Wunsch gemahlen für die Herdkanne
Geröstet von Ivo Weller (Co-Founder & Head Röster)
Geschmacksprofil: Mango, Wassermelone und Grapefruit
Klimaneutrale Lieferung mit DHL Go Green
Abholung vor Ort:
Abholadresse: Röststätte, Ackerstr. 173, 10115 Berlin
Nach deiner Bestellung erhältst du von uns eine Abholbestätigung per E-Mail (bitte prüfe auch deinen Spam-Ordner)
Abholung mit E-Mail Bestätigung möglich: Montag-Freitag zwischen 09:30 und 18 Uhr

Wichtiger Hinweis für Rezepte auf NFC Chips:
Bitte beachte, das dieses Rezept mit einer Maschine der aktuellen Baureihe (Sommer 2025) erstellt wurde. Für Vorgängermodelle kann es erforderlich sein, den Mahlgrad individuell anzupassen. Es gab Veränderungen bei der Kalibrierung des Mahlwerks durch den Hersteller, auf die wir keinen Einfluss haben. Bei älteren Modellen ist der Mahlgrad ca. 5-6 Stufen gröber zu stellen.

Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein

Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln.

Frisch von Hand geröstet

Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze - from source to the final cup.

Espresso Rezeptur

Dose in	19,3g
Extraction time in seconds	26
Dose out	38ml

Freezing Date

22-33 Days after Roast Date

Taste Balance

Sweetness (low to high)	Medium
Acidity (low to high)	Medium-High
Bitterness (low to high)	Low
Texture	Silky
Weight (low to high)	Medium
Finish (short to long lasting)	Long

Flavour

Mango, Melon, Grapefruit

Milkweight

Normal milk & Oat milk 110g

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