Brasilien
Peru
Äthiopien
Kenia
Brasilien | Fazenda Santiago
Im Espresso und Lungo ist ein großartiger Kaffee aus Brasilien enthalten, den wir auch sortenrein im Sortiment führen. Der Kaffee stammt von der Farm Fazenda Santiago in Patos de Minas in Brasilien. Patos de Minas liegt in der für Kaffeeanbau sehr renommierten Region Cerrado Mineiro im Bundesstaat Minas Gerais in Brasilien. Die örtlichen Kaffeefarmen sind in Kooperativen organisiert, die unter der Kontrolle der Cerrado Coffee Growers Federation stehen. Die Farm liegt auf einer Höhe von 1.100 Metern und wird von Elmiro Alves do Nascimento betrieben. Kaffees aus Cerrado Mineiro sind mit einem speziellen Siegel versehen um die hohen Qualitätsstandards in Anbau und Ernte der Kaffees innerhalb der Region hervorzuheben.
Peru | Cajamarca
Einen neuen Kontrakt haben wir mit der Cedros Cafe Cooperative in Peru geschlossen, ein Kaffee der in einigen unserer Blends zu finden ist. Die Kooperative hat sich auf nachhaltige Landwirtschaft und die Förderung von Spezialitätenkaffee für ihre Mitglieder spezialisiert. Sie setzt sich darüber hinaus dafür ein, Zugang zu öffentlichen und privaten Finanzmitteln zu erhalten, an sozialen Projekten teilzunehmen und Nischenmärkte zu beliefern. Inzwischen verfügt Cedros Cafe über 280 Mitglieder und 10 feste Mitarbeiter, das Management wird langfristig u.a. von weiblichen Produzentinnen besetzt und neue Generationen gefördert. Wir verarbeiten den Peru u.a. im Espresso, Lungo und für den Ristretto.
Äthiopien | Sidamo Acacia
Der äthiopische Anteil im Novum stammt aus der Region Sidamo und wird (oftmals auch Smallholder Farmers genannt) angebaut und als so genanntes Community Lot exportiert. Der Kaffee ist mit dem Namen Acacia nach dem äthiopischen Nationalbaum benannt und enthält die drei verschiedenen heimischen Varietäten, Kurume, Dega, Wolisho, die in der Tasse ein teeartiges, floral-fruchtiges Aroma ergeben.
Kenia | AB Plus
Ein fruchtiger Kaffee der im Ristretto mit seiner Süße ein schönes Bouquet von wilden Beeren und süßen Steinfrüchten entwickelt. Der Kenia AB Plus stammt von einer Kooperative vieler kleiner Farmern aus dem Hochland Kenias und wird auf über 1500 Metern Höhe angebaut und gewaschen angebaut.
 
Espresso
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Lungo
×
Ristretto
Beschreibung
Kapsel Duo
Mit unserem großen Kapsel Set erhältst Du unsere drei Sorten Sinfonia Espresso, Sinfonia Lungo und Novum Ristretto als Kaffeekapseln im Set mit jeweils 25 Kapseln Füllmenge. Die Kapseln sind kompatibel mit allen Nespresso-Systemen und so kannst Du Dir auf Knopfdruck unsere schonend gerösteten Arabica Kaffees zubereiten.
Sinfonia Espresso & Lungo
Unsere Sinfonia Röstung entfaltet in der Kaffeekapsel sowohl als Espresso als auch als Lungo sein typisch schokoladigen Geschmack. Hier treffen zwei Arabica-Varietäten aus Brasilien und Peru aufeinander und bilden ein süß-nussiges und cremiges Aroma in der Tasse.
Novum Ristretto
Ein großartiger Kaffee in der Nespresso-Kapsel. Als Ristretto fruchtig und komplex mit einer ausbalancierten und aromatisch-fruchtigen Säure. Im Geschmack dominieren intensive Aromen von schwarzer Johannisbeere und herrlicher Süße von Zartbitterschokolade.
100% Biobasiert und kompostierbar
Bestehend aus Holzfasern verbunden mit Milchsäure bestehen die innovativen Holzkapseln aus 100% nachwachsenden Rohstoffen und nach DIN-CERTCO Zertifizierung vollständig biobasiert. Die Holzfasern werden aus Resten nachhaltiger, PEFC zertifizierter Forstwirtschaft in Süddeutschland gewonnen. Die nachhaltige und klimaneutrale Entsorgung der Kapsel wird durch den Einsatz von nachwachsenden Rohstoffen und 100% biobasierten Materialien gewährleistet. Die Holzfasern zersetzen sich auf natürliche Weise – auch die Milchsäure ist nach DIN EN 13432 in Bezug auf die Kompostierbarkeit zertifiziert.
Details
  • Kleines Set unserer Kaffeekapseln
  • Probierpaket mit 3 x 25 Kapseln
  • 3 Sorten: Sinfonia Espresso, Sinfonia Lungo und Novum Ristretto
  • Kompostierbare Kaffeekapseln aus Holzfasern
  • Geeignet für Nespresso-System
  • Lieferumfang: 3 Boxen á 25 Kapseln
  • 100% Arabica schonend von Hand geröstet
  • Klimaneutrale Lieferung mit DHL GO GREEN
Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln. 
Frisch von Hand geröstet
Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze - from source to the final cup.
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