Name: Gakuyu AA
SKU: RS-FK-171
Availability: InStock

Kenia

Gakuyu-ini Factory, Krinyaga County

Unser Gakuyu AA kommt aus der Gakuyu-ini Factory in Kirinyaga County, am Fuße des majestätischen Mount Kenya. Die Region ist berühmt für ihre fruchtbaren vulkanischen Böden und optimalen Bedingungen für hochwertigen Kaffee. Gakuyu-ini ist eine der bestbezahlten Kaffeefabriken Kenias und Teil der Thirikwa Farmers’ Cooperative Society. Ein engagiertes Team aus Fachleuten sorgt dort täglich für höchste Qualität – von den Kirschen der Bauern bis zur fertigen Bohne. Schulungen und moderne Sammelstellen für die Kaffeebauern gewährleisten, dass jeder Schritt perfekt umgesetzt wird. Das Ergebnis: ein exquisiter Kenia-Kaffee mit Charakter, der die Leidenschaft und Sorgfalt seiner Herkunft widerspiegelt.

Varietät & Aufbereitung

SL 28 & SL34
Process: Washed

Die Bauern in Kirinyaga kultivieren vor allem SL28 und SL34, ergänzt durch Ruiru 11, auf fruchtbaren Vulkanböden mit reichlich Niederschlag. Die Ernte zwischen Oktober und Dezember wird nach dem washed Verfahren verarbeitet: Kirschen werden morgens gepflückt, fermentiert, gewaschen und per Hand nach Dichte sortiert. Auf erhöhten Tischen trocknen die Bohnen gleichmäßig, bevor sie zur Trockenmühle gelangen.

Rote Johannisbeeren
×
Süße Kirschbonbons
×
Frische Stachelbeeren

Beschreibung

Kenia Gakuyu AA

Gakuyu Filterkaffee – Kenias Klarheit in der Tasse

Entdecke den Geschmack der südlichen Hänge des Mount Kenya: Unser Gakuyu Kaffee stammt aus der Gakuyu-ini Factory in Kirinyaga, handverarbeitet von über 1.500 engagierten Kleinbauern. Dieser washed Kenia AA begeistert mit lebendiger Klarheit und Ausdruck: saftige Rote Johannisbeeren, süße Kirschnoten und ein erfrischender Hauch Stachelbeere sorgen für ein komplexes, ausgewogenes Geschmackserlebnis. Ein Filterkaffee voller Charakter – für alle, die hochwertige Spezialitätenkaffees mit Struktur und Finesse lieben.

Details

Microlot aus Kenia
Process: gewaschen
Filterkaffee-Röstung
Geschmacksprofil: Rote Johannisbeere x Kirschbonbons x Stachelbeeren
100% Arabica-Kaffee, frisch und schonend von Hand geröstet in Berlin-Mitte
Liefermenge: 250g, 500g oder 1kg ganze Bohnen oder auf Wunsch gemahlen für den Siebträger
Klimaneutrale Lieferung mit DHL Go Green
Abholung vor Ort:
Abholadresse: Röststätte, Ackerstr. 173, 10115 Berlin
Nach deiner Bestellung erhältst du von uns eine Abholbestätigung per E-Mail (bitte prüfe auch deinen Spam-Ordner)
Abholung mit E-Mail Bestätigung möglich: Montag-Freitag zwischen 09:30 und 18 Uhr

Wichtiger Hinweis für gemahlenen Kaffee:
Bitte beachte, dass wir für gemahlenen Kaffee zur Verwendung in Siebträgermaschinen keinen universellen Mahlgrad anbieten können. Der optimale Mahlgrad muss individuell auf die jeweilige Maschine abgestimmt werden, da Faktoren wie Siebgröße, Pumpen- und Brühdruck sowie Temperatur je nach Modell stark variieren. Wir empfehlen daher immer, ganze Bohnen zu kaufen und den Mahlgrad selbst entsprechend deiner Maschine einzustellen.

Wichtiger Hinweis zur Rückgabe:
Gemahlener Kaffee ist vom Umtausch ausgeschlossen, da er ausschließlich auf Wunsch des Kunden gemahlen wird. Wir danken für dein Verständnis.

Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein

Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln.

Frisch von Hand geröstet

Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze – from source to the final cup.

Unsere Brühempfehlung für den Handfilter V60

20g gemahlen
300 ml gefiltertes Wasser bei 91° C
Blooming für 30 Sekunden mit 60g
Anschließend nach Rezeptur (60g – 60g – 60g – 60g) aufgießen, immer warten, bis das Wasser jeweils vollständig durchgelaufen ist
Gesamte Brühzubereitung / Technik: 60g – 60g – 60g – 60g – 60g
Gesamte Brühzeit: 3:00 Minuten

Ein vollständigen allgemeinen Brew Guide kannst Du hier in unserem Blog nachlesen. Nutze die oben aufgeführten Eckdaten zum Aufbrühen.

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