Name: El Tropical
SKU: RS-FK-164
Availability: InStock

FINCA Quebraditas

Oporapa, Huila, Kolumbien

Für euch rösten wir die frische Ernte dieses sensationellen Kaffees von der Finca Quebraditas in Kolumbien – auch als Filterkaffee. Das 100% Arabica Pink Bourbon Microlot wurde auf der familiengeführten Farm als Thermal Schock Washed aufbereitet. Die nur 18ha große Farm von Edinson Argote und Angela Rojas liegt auf einer Höhe von bis zu 1850 Metern. Genauer gesagt liegt die Farm von Edinson und Angela in der renommierten Specialty Coffee Anbaugegend Huila in Südwestkolumbien nahe Cali. Sie befindet sich in einer hochgelegenen Nebelwaldzone der Hoch-Anden, geprägt von einem feuchten Mikroklima. Der Boden besteht aus vulkanischen Lehm, reich an organischer Substanz und gut drainiert. Das schafft optimale Wachstumsbedingungen für die sensiblen Kaffeepflanzen. Das Terroir, die seltene Varietät und der ausgefeilte Prozess bringen definitiv einen ganz besonderen Kaffee hervor, der uns sofort verzaubert hat.

Variety & Process

100% Arabica
Pink Bourbon

Pink Bourbon ist eine seltene und außergewöhnliche Varietät der Arabica-Pflanze – entstanden aus einer natürlichen Mutation des klassischen Bourbon. Statt der üblichen roten oder gelben Kirschen überrascht diese Sorte mit ihrer zart rosafarbenen Schale – daher der Name Pink.

Doch nicht nur optisch ist dieser Kaffee ein Highlight: Durch die innovative Thermal Shock Washed-Aufbereitung entfalten die Bohnen ein besonders klares und lebendiges Aromaprofil. Der schnelle Temperaturwechsel während der Fermentation intensiviert die fruchtige Säure, sorgt für einen spritzigen, komplexen Body und hebt die feinen Nuancen besonders deutlich hervor.

Papaya
×
Wassermelone
×
Erdbeere

Beschreibung

Brew Guide

El Tropical – Pink Bourbon Filterkaffee

Wir freuen uns über unseren ersten Release von der Quebraditas Farm aus dem renommierten Huila, Kolumbien: El Tropical. Es ist ein Kaffee, der genau richtig zum Sommer eintrifft, denn der Thermal Shock Washed Arabica Kaffee begeistert mit fruchtigen und spritzigen Noten: exotische Papaya, spritzige Wassermelone und fruchtige Erdbeere.

Dieser Filterkaffee ist ein wahres Geschmacksfeuerwerk, das die besten Aromen aus der Finca Quebraditas in Kolumbien vereint. Edinson Ardote kümmert sich hier hingebungsvoll um die Pink Bourbon Bohnen, die mit ihrem besonderen Charakter selbst erfahrene Kaffeeliebhaber begeistern.

El Tropical – ein wirklich besonderer Filterkaffee, ein Highlight in unserem aktuellen Sortiment. Auch bestens geeignet für deinen Cold Brew.

Processing

Process	Thermal Shock Washed
Variety	Pink Bourbon

Tasting Notes

Heiß	Mango, Peach Ice Tea
Medium	Papaya, Watermelon, Strawberry
Abgekühlt	Plum, Grapefruit, Caramel

Taste Balance

Sweetness	Medium-High
Body	Medium
Texture	Silky
Aftertaste	Long

Aroma

Dark Plum, Tropical, Caramel, Strawberry

Freezing Date

16-21 Tage nach dem Röstdatum

Der Zauberer & Der Prozess

Edinson arbeitet wie ein Biochemiker mit eigener Fermentations-Laboreinheit. Nach Jahren auf Top-Farmen in Cauca kehrte er nach Huila zurück, um seine eigene Linie aufzubauen. Mit Angela’s Know-how in Agrarwirtschaft sorgt er für gleichbleibende Qualität und vollständige Rückverfolgbarkeit. Ihre Kaffees sind einzigartig und reproduzierbar, jede Charge wird genau dokumentiert.

Der Verarbeitungsprozess beginnt mit der selektiven Ernte: Nur reife, rosa-rote Kirschen werden von Hand gepflückt, um die Süße und Fruchtigkeit zu maximieren. Die Kaffeekirschen werden in heißem Wasser gespült und rasch in kaltem Wasser abgekühlt, um die Fermentation zu stoppen und die Fruchtaromen zu bewahren (Thermal Shock). Beim Pulping und Waschen werden Haut und Frucht entfernt, wobei die Bohnen zusätzlich gereinigt werden – so entsteht ein aromatischeres Ergebnis als bei herkömmlichen Washed Coffees. Zum Schluss trocknen die Bohnen langsam in Schatten und mit Ventilation, um Qualität und Stabilität langfristig zu sichern.

Details

- Single Origin El Tropical als Filterkaffee
- Als Espresso frisch geröstet
- seltene Pink Bourbon Varietät von der Finca Quebraditas aus Kolumbien
- Fermentationsmethode: Thermal Shock Washed
- Versand nach der Röstung
- Liefermenge: 250g, 500g oder 1kg ganze Bohnen oder auf Wunsch gemahlen
- Geröstet von Ivo Weller (Co-Founder & Head Röster)
- Geschmacksprofil: Papaya, Wassermelone und Erdbeere
- Klimaneutrale Lieferung mit DHL Go Green
  Abholung vor Ort:
- Abholadresse: Röststätte, Ackerstr. 173, 10115 Berlin
- Nach deiner Bestellung erhältst du von uns eine Abholbestätigung per E-Mail (bitte prüfe auch deinen Spam-Ordner)
- Abholung mit E-Mail Bestätigung möglich: Montag-Freitag zwischen 09:30 und 18 Uhr

Wichtiger Hinweis zur Rückgabe:
Gemahlener Kaffee ist vom Umtausch ausgeschlossen, da er ausschließlich auf Wunsch des Kunden gemahlen wird. Wir danken für dein Verständnis.

Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein

Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln.

Frisch von Hand geröstet

Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze - from source to the final cup.

Unsere Brühempfehlung für den Handfilter V60

20g Kaffeebohnen
300 ml gefiltertes Wasser bei 91° C
Blooming für 30 Sekunden mit 60g
Anschließend nach Rezeptur (60g – 60g – 60g – 60g) aufgießen, immer warten bis das Wasser jeweils vollständig durchgelaufen ist
Gesamte Brühzubereitung / Technik: 60g – 60g – 60g – 60g – 60g
Gesamte Brühzeit: 3:00 Minuten

Ein vollständigen allgemeinen Brew Guide kannst Du hier in unserem Blog nachlesen. Nutze die oben aufgeführten Eckdaten zum Aufbrühen.

Search

Search