Brasilien
Guatemala
Indien
Cerrado & Mogiana Community Lot
Für Capital nutzen wir den Santiago aus Brasilien, den wir aktuell als Community Lot namens Cemorrado beziehen. Die Kaffeefarmen liegen in renommierten Regionen, die für hochwertigen Kaffeeanbau bekannt sind. Dieser Community Blend steht für ein hohes Engagement für gleichbleibenden Geschmack und sorgfältige Handwerkskunst. Die Kaffeekirschen werden nach verschiedenen Kriterien ausgewählt, darunter besondere Geschmacksprofile, Bohnendichte und Farbabstimmung, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Jede Tasse Cemorrado vereint eine Vielzahl von Aromen und spiegelt die Harmonie von ökologischer Nachhaltigkeit und gemeinschaftlichem Handeln wider.
Olapa, Esquipulas, Chiquimula und Oriente
Der Green Valleys of the Chorti ist ein gewaschener Single Origin Kaffee aus dem Südosten Guatemalas und auch Bestandteil unseres Espresso Blends Capital. Angebaut wird er von Smallholder Farmern auf Höhenlagen zwischen 1.500 und 1.700 Metern. Die Region ist geprägt von vulkanischen Böden sowie einem feuchten, oft nebligen Klima, das ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau schafft. Das Profil zeigt sich ausgewogen mit klarer Struktur und angenehmer Süße und fügt sich harmonisch in den Blend ein. Hinter dem Kaffee steht zudem ein besonderes Projekt: Green Valleys of the Chorti unterstützt Bildungs- und Betreuungsangebote für Kinder in den Kaffeeanbau-Gemeinschaften im Grenzgebiet zwischen Guatemala, Honduras und El Salvador.
Karadykan Estate
Der kleine Anteil aus Indien wird in der Region Chikmagalur angebaut. Dort wachsen die Kaffees an steilen Berghängen auf lehmartigen Böden in 1100 Metern Höhe. Unser Monsooned Malabar stammt vom Karadykan Estate, eine Farm die bereits 1890 von den zwei britischen Brüder W.L. und C.S. Crawford gegründet wurde. Später ging die Farm in den Besitz von Sangameshwar Coffee über. Die Bewässerung erfolgt ausschließlich durch natürlichen Regenfall. Durch die Feuchtigkeitsaufnahme während des Monsunregens entwickelt der Kaffee sein außergewöhnliches Tassenprofil und Aroma.
Varietäten
100% Arabica aus Brasilien, Guatemala und Indien
 
Der Capital Espresso Blend besteht aus verschiedenen Arabica Varietäten, wie Bourbon und Catuai (Guatemala), Mundo Novo, Acaia und Catucai (Brasilien) und Catimor aus Indien.
Beschreibung
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Capital
Capital ist unser neuer "Hometown Favorite" Blend sorgfältig abgestimmt mit einer cremigen Textur in der Tasse, extra viel Crema und einem besonders vollen Körper. Geschmacklich erinnert der feine Espresso an Zartbitterschokolade, Toffee und Haselnuss.
Story
Wenn Ihr Euren Espresso gerne mit satter Crema trinkt ist unser neuer Blend die richtige Wahl. Im Gegensatz zu unseren anderen Röstungen ist der Capital etwas klassischer im Geschmack, kräftig aber zugleich vollkommen säurearm. Ausgewogene schokoladig-süße Noten treffen auf einen vollmundigen Körper mit viel Charakter.
Details
  • Signature Espresso Blend aus Brasilien, Guatemala und Indien
  • Espresso Röstung
  • Geeignet für die Meraki Espressomaschine, Lieferung mit NFC Chip
  • Für extra viel Crema in der Tasse besonders vollmundig
  • Liefermenge: 250g, 500g oder 1kg ganze Bohnen oder auf Wunsch gemahlen für die Herdkanne oder den Siebträger
  • Geschmacksprofil: Toffee, Schokolade, Haselnuss
  • 100% Arabica Espresso Blend, schonend von Hand in Berlin geröstet
  • Lieferung per DHL Go Green
    Abholung vor Ort:
  • Abholadresse: Röststätte, Ackerstr. 173, 10115 Berlin
  • Nach deiner Bestellung erhältst du von uns eine Abholbestätigung per E-Mail (bitte prüfe auch deinen Spam-Ordner)
  • Abholung mit E-Mail Bestätigung möglich: Montag-Freitag zwischen 09:30 und 18 Uhr

Wichtiger Hinweis für Rezepte auf NFC Chips:
Bitte beachte, das die Rezepte mit Maschinen verschiedener Baureihen erstellt wurden. Es kann erforderlich sein, den Mahlgrad individuell anzupassen. Es gab Veränderungen bei der Kalibrierung des Mahlwerks durch den Hersteller, auf die wir keinen Einfluss haben.

Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln. 
Frisch von Hand geröstet
Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze - from source to the final cup.
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