El Salvador
Finca El Izotal, Single Origin Coffee
Unser diesjährige Winter Milk Coffee stammt von der Farm El Izotal aus El Salvador mit ungefähr 6000 Pacamara Kaffeebäumen, die auf einer Höhe von 1850 Meter liegen und unter biodynamischen Bedingungen angebaut werden. Die Kaffees von der El Izotal Farm sind Microlots mit exotischen Geschmacksprofilen, die für ihre unverkennbare Qualität bekannt sind. So zählten die Kaffees von der Farm zu den Finalisten des 2019 Cup of Excellence Wettbewerbs.
 
Beschreibung
Winter Milk Coffee
Dieser natural aufbereitete Kaffee aus El Salvador ist ein sehr komplexer Espresso, der nicht nur pur, sondern vor allem mit Milch sein volles Aroma entfaltet. Während dieser Kaffee als Espresso an und für sich ein Geschmacksprofil von Papaya, Rum-Rosine und zartem Nougat hat, entwickelt er mit Milch Aromen von frisch gebackenen Ginger-Cookies und Vanillekipferl. Ein absolutes Muss, wenn man sich in den kalten Monaten zu Hause einkuscheln möchte.
Flavors of Winter
Unsere winterliche Kaffeeserie besteht aus drei Single-Origin-Kaffees, die von unserem Head Roaster Ivo Weller jeweils für eine andere Zubereitungsart geröstet wurden, um in den Kaffees winterliche Geschmackswelten wie Orange Candy, Fruchtpunsch oder Christmas Cookies herzustellen. Die Flavors of Winter Serie umfasst 3 Kaffees die sich speziell für die Zubereitung von Espresso, Espresso-basierten Milchgetränken und Filterkaffee eignen.
Weihnachten als Inspiration
Weihnachten ist dieses Jahr etwas anders für uns alle. Unsere Winterkaffees sollen dabei helfen das gemütliche Gefühl von Winter und Weihnachten in uns zu erwecken.

Mit diesen Kaffees wollen wir Euch neue Geschmacksrichtungen im Kaffee aufzeigen und gleichzeitig einen kleinen Weihnachtsfunken entfachen. Bei der Zubereitung helfen wir Euch damit es so wie bei unseren Barista in unseren Cafés in Berlin klappt. Daher hat unsere Head Barista Nicole Battefeld zu jedem der Winter-Kaffees einen Brew Guide erstellt, den Ihr Euch ganz einfach im Video auf unserer Website oder auf YouTube ansehen könnt.

„Insbesondere möchten wir, dass die Menschen unsere Winter Coffees genießen, mehr über ihre jeweilige Zubereitung lernen und eine gemütliche Zeit damit verbringen. Einen Moment purer Freude, mit einem selbst aufgebrühten Kaffee, bei Kerzenschein zum Beispiel.“ - beschreibt Nicole die Idee hinter der Flavors of Winter Special Edition.
Details
  • Winter Milk Coffee Special Edition von Röststätte Berlin
  • Espresso Röstung die sich hervorragend für Milchgetränke eignet
  • Frisch geröstet von Ivo Weller (Co-Founder & Head Röster)
  • Brühprofil von Nicole Battefeld (German Barista Champion 2018)
  • Wähle zwischen 250g 500g oder 1kg gemahlen oder Bohnen
  • Geschmacksprofil: Weihnachtskekse wie Vanillekipferl und Rosinen
  • 100% Arabica schonend von Hand geröstet
  • Lieferung per DHL, klimaneutral mit Go Green
  • Bei Abholung vor Ort (mo. – fr.):
    • Bestellung vor 12:00, Abholung ab 13:00 möglich
    • nach 12:00, Abholung am Folgetag
Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln. 
Frisch von Hand geröstet
Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze - from source to the final cup.
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