Äthiopien
Elias Migu, Single Producer Lot
Der Winter Espresso wurde von Elias Migu auf seiner Farm in der Region Yirgacheffe angebaut. Indigene Kaffeesorten, Höhe und Bodenzusammensetzung tragen zu Süße, Säure und den komplexen Aromen der Kaffees bei.
 
 
Beschreibung
Winter Espresso
Eine unserer liebsten Kindheitserinnerungen basiert auch auf den Süßigkeiten, die wir bekommen haben, wenn wir in der Advents- und Weihnachtszeit unsere Familie besucht haben. Dies inspirierte unser Team, einen Espresso zu kreieren, der wie Orange Candy bzw. kandierter Orange schmeckt.

Dieser trocken aufbereitete Kaffee von Kaffeefarmer Elias Migu aus Yirgacheffe in Äthiopien wurde von unserem Head Röster Ivo Weller geröstet. Das Brühprofil hat unsere Head Barista Nicole Battefeld (Deutsche Barista-Meisterin 2018) erstellt.
Flavors of Winter
Unsere winterliche Kaffeeserie besteht aus drei Single-Origin-Kaffees, die von unserem Head Röster Ivo Weller jeweils für eine andere Zubereitungsart geröstet wurden, um in den Kaffees winterliche Geschmackswelten wie Orange Candy, Fruchtpunsch oder Christmas Cookies herzustellen.

Die Flavors of Winter Serie umfasst 3 Kaffees die sich speziell für die Zubereitung von Espresso, Espresso-basierten Milchgetränken und Filterkaffee eignen.
Weihnachten als Inspiration
Weihnachten ist dieses Jahr etwas anders für uns alle. Unsere Winterkaffees sollen dabei helfen das gemütliche Gefühl von Winter und Weihnachten in uns zu erwecken.

Mit diesen Kaffees wollen wir Euch neue Geschmacksrichtungen im Kaffee aufzeigen und gleichzeitig einen kleinen Weihnachtsfunken entfachen. Bei der Zubereitung helfen wir Euch damit es so wie bei unseren Barista in unseren Cafés in Berlin klappt. Daher hat unsere Head Barista Nicole Battefeld zu jedem der Winter-Kaffees einen Brew Guide erstellt, den Ihr Euch ganz einfach im Video auf unserer Website oder auf YouTube ansehen könnt.

„Insbesondere möchten wir, dass die Menschen unsere Winter Coffees genießen, mehr über ihre jeweilige Zubereitung lernen und eine gemütliche Zeit damit verbringen. Einen Moment purer Freude, mit einem selbst aufgebrühten Kaffee, bei Kerzenschein zum Beispiel.“ - beschreibt Nicole die Idee hinter der Flavors of Winter Special Edition.
Details
  • Winter Espresso Special Edition von Röststätte Berlin
  • Frisch geröstet von Ivo Weller (Co-Founder & Head Röster)
  • Brühprofil von Nicole Battefeld (German Barista Champion 2018)
  • Wähle zwischen 250g 500g oder 1kg gemahlen oder Bohnen
  • Geschmacksprofil: Orange Candy bzw. kandierte Orange
  • 100% Arabica schonend von Hand geröstet
  • Lieferung per DHL, klimaneutral mit Go Green
Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln. 
Frisch von Hand geröstet
Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze - from source to the final cup.
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