Kolumbien
Finca El Paraiso
Der Kaffee von Jose Ignacio Gomez wird auf seiner Farm El Paraiso in der Region Nariño in Kolumbien auf einer Höhe von 1.900 Metern angebaut und verarbeitet. Neben Kaffeepflanzen wachsen auf der 6,5 Hektar großen Finca u.a. Zitrusfrüchte und Avocadobäume die den Kaffeepflanzen Schatten spenden und die Flora und Fauna mit reichhaltiger Biodiversität ergänzen.
Varietät
100% Arabica Castillo
 
Castillo ist eine noch junge Varietät aus Kolumbien die erstmals 2005 produziert wurde. Ziel war es mit einer Kreuzung aus Caturra und Timor eine produktive und stark resistente Varietät zu entwickeln. Mit Erfolg. Knapp die Hälfte aller Rohkaffees aus Kolumbien sind heute Castillo Kaffeepflanzen. Die Sorte ist bekannt für komplexe und klare Geschmacksprofile in der Tasse.
Tropische Früchte
×
Himbeeren
×
Kirschen
Beschreibung
Paraiso
Mit vielseitigen, fruchtig-floralen Geschmacksnoten und einer ausbalancierten Säure zählt der Kaffee von der Finca El Paraiso in Kolumbien regelmäßig zu den ganz großen Lieblingen in unserem Sortiment. Der Kaffee wird noch auf der Farm trocken aufbereitet. Die Ernte und die Aufbereitung der Kaffeekirschen werden von der Gomez-Familie selbst kontrolliert und sorgfältig ausgeführt bevor die Bohnen für den Export vorbereitet werden. Wir schmecken in diesem Jahr in der Espresso Röstung intensive reife Himbeeren, Kirschen und tropische, rote Früchte.
Story
Mit Paraiso haben wir mit unserer damaligen Head Barista Nicole Battefeld den ersten Platz bei den deutschen Barista-Meisterschaften 2018 gewonnen. Ein über alle Maßen außergewöhnlicher, trocken aufbereiteter Kaffee aus Kolumbien. Die neue Ernte ist mit 91 SCA Punkten noch höher bewertet worden und ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Diesen Espresso solltet Ihr Euch nicht entgehen lassen.
Details
  • Single Estate Kaffee von der renommierten Finca El Paraiso in Kolumbien
  • Sieger Espresso der Deutschen Barista Meisterschaften 2018
  • Wähle zwischen 250g 500g oder 1kg gemahlen oder Bohnen
  • Geschmacksprofil: Himbeere, Kirsche, Tropische Früchte
  • 100% Arabica schonend von Hand geröstet
  • Lieferung per DHL
Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln. 
Frisch von Hand geröstet
Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze - from source to the final cup.
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Service & Beratung
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Montag - Freitag 10:00 - 18-00 Uhr
Du siehst: Paraiso 11,90 
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