Mileydi
» Filterkaffee «
Spannender Kaffee von Cup of Excellence Sieger Farm Finca Mileydi in El Salvador.
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Pacamara
Fully Washed

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Kumquat
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Weintrauben
Die Farm Mileydi in Chalatenango hat den ersten Platz beim El Salvador Cup of Excellence-Wettbewerb 2021 gewonnen. Mit einem semi-washed Pacamara hat Produzent Ever Díaz 91,68 Punkte erreicht um die in der Kaffeewelt renommierteste Auszeichnung erstmals nach vier Vorherigen Versuchen und Finalteilnahmen zu gewinnen.
„Dies ist eine großartige Leistung für uns mit langer Vorbereitung, weil dies nicht von einem Jahr auf das andere passierte. Ich pflanze seit 17 Jahren Kaffee an, aber ich habe 2016 begonnen, zu perfektionieren und zu perfektionieren. Nach vier Teilnahmen ist dies unser besonders emotionale Triumph.“
Ever Leonel Diaz Perez, Inhaber und Produzent Finca Mileydi
- Geschmack bei heißer Temperatur: Mandarine
- Geschmack bei medium Temperatur: Kumquat, grüne Weintrauben
- Geschmack wenn abgekühlt: Grüne Weintrauben, pink Grapefruit
- Aftertaste: medium bis medium-long
- Aroma: Stachelbeeren
- Textur: Tea-like, bright, silky
- Body: medium
- Sweetness: medium
Nicole’s Footnote:
„Ein echtes Highlight für Filterkaffee Liebhaber. Kann durchaus gröber gemahlen werden und verträgt eine hohe Temperatur beim Aufbrühen um alle Flavours zu entfalten.“
Freezing Date
10-15 Days after Roast Date |
- Single Estate Filterkaffee aus El Salvador angebaut auf der Finca Mileydi
- Wähle zwischen 250g 500g oder 1kg gemahlen oder Bohnen
- Geschmacksprofil: Mandarine, Kumquat, Weintrauben
- 100% Arabica schonend von Hand geröstet
- Klimaneutrale Lieferung mit DHL Go Green
- Bei Auswahl Abholung vor Ort ist die Abholung nach Bestätigung per E-Mail ab 14 Uhr möglich
- 20g gemahlen
- Mahlgrad Comandante: 32-33 Klicks
- 300 ml gefiltertes Wasser bei 98° C
- Blooming für 36 Sekunden mit 50g
- Anschließend nach Rezeptur (50g – 70g – 60g – 60g) aufgießen, immer warten bis das Wasser jeweils vollständig durchgelaufen ist
- Gesamte Brühzubereitung / Technik: 50g – 70g – 60g – 60g – 60g
- Gesamte Brühzeit: 3:05 Minuten
Ein vollständigen allgemeinen Brew Guide kannst Du hier in unserem Blog nachlesen. Nutze die oben aufgeführten Eckdaten zum Aufbrühen.
Für ein Beratungsgespräch vor Ort bitten wir Dich einen Termin mit uns zu vereinbaren.
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