Bolivien
Los Rodriguez Familie, Caranavi
Dieses Lot besteht aus einem Mix von Peaberry Bohnen angebaut auf verschiedenen Farmen von der Los Rodriguez Familie in der Region Caranavi in Bolivien, auf einer Höhe zwischen 1.550 bis 1.700 Metern. Die Familie besitzt inzwischen 8 Farmen in der Region und setzt sich konsequent für einen ressourcenschonenden und ökologisch korrekten Anbau ein. 2019 gewann die Familie mit ihrer Dachgesellschaft Agricafe den Sustainability Award der Specialty Coffee Association für das nachhaltigste Business Model.

Varietät
100% Arabica
Peaberry aus Catuai & Caturra
Gewaschene Aufbereitung
 
Ein seltenes Peaberry Lot aus Bolivien, bestehend aus Caturra und gelben und roten Catuai Pflanzen. Die Bohnen werden gewaschen aufbereitet und für 18 Stunden trocken fermentiert.
Weintrauben
×
Pampelmuse
×
Butterscotch
Beschreibung
Rodriguez
Die Rodriguez Farmen in Bolivien sind ein perfektes Beispiel für lokale Produzenten, die zeigen, was mit guter Planung und modernen Anbautechniken erreicht werden kann. Wir freuen uns, dieses exklusive Peaberry-Lot mit wunderbaren komplexen Noten von Weintrauben, Pampelmuse und Butterscotch vom ersten bis zum letzten Schluck zu präsentieren.



Peaberry Kaffee
Normalerweise besteht die Kaffeekirsche aus zwei Kaffeebohnen. Durch eine seltene Mutation kommt es aber manchmal vor, das nur eine Bohne in der Kirsche heranreift. Diese Peaberry Bohnen sehen etwas rundlicher aus, da sie einzeln mehr Platz zum Wachsen haben. Geschmacklich wird den Peaberries oft nachgesagt das diese intensiver schmecken als normale Bohnen, dies ist aber noch nicht durch Studien belegt. Klar ist das auch bei Peaberry Bohnen eine Reihe von Faktoren, wie Anbau und Ernte, Klimaverhältnisse und die Röstung zur Geschmacksbildung beitragen.
Details
  • Peaberry Microlot aus Bolivien
  • Wähle zwischen 250g 500g oder 1kg gemahlen oder Bohnen
  • Geschmacksprofil: Weintrauben, Pampelmuse & Butterscotch
  • 100% Arabica schonend von Hand geröstet
  • Klimaneutrale Lieferung mit DHL Go Green
  • Bei Abholung vor Ort (mo. – fr.):
    • Bestellung vor 12:00, Abholung ab 13:00 möglich
    • nach 12:00, Abholung am Folgetag
Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln. 
Frisch von Hand geröstet
Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze - from source to the final cup.
Unsere Brühempfehlung für den Handfilter V60
  • 15,5g gemahlen
  • Mahlgrad Comandante: 30 Klicks
  • 240 ml gefiltertes Wasser – 93° C
  • Blooming für 32 Sekunden mit 40ml
  • Anschließend 4 x 50ml Wasser aufgießen, immer warten bis das Wasser durchgelaufen ist

Ein vollständigen allgemeinen Brew Guide kannst Du in unserem Blog nachlesen. Nutze die oben aufgeführten Eckdaten zum Aufbrühen.

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