Los Duran
» Filterkaffee «
Eine vielseitige Rarität, die im speziellen La Carpa Honey Verfahren fermentiert wurde.
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H3 Varietät
"La Carpa" Special Process

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Dunkle Schokolade
×
Weintrauben

Während des Fermentationsprozesses werden bestimmte Enzyme in den Kaffeebohnen aktiviert, die dazu beitragen, den Geschmack und das Aroma des Kaffees zu verbessern. Die "La Carpa Fermentation" verleiht den Kaffeebohnen eine besondere Süße und Fruchtigkeit.
- Geschmack bei heißer Temperatur: Süße getrocknete Pflaumen
- Geschmack bei medium Temperatur: Weintraube, dunkle Schokolade
- Geschmack wenn abgekühlt: Weintraube
- Aftertaste: Lang
- Aroma: Getrocknete Pflaume
- Textur: Creamy-Buttery
- Body: Medium-High
- Sweetness: Medium-High
Freezing Date
8-16 Tage nach dem Röstdatum |
- Spezialitätenkaffee von der Finca El Roble in Costa Rica
- Frisch geröstet von Ivo Weller (Co-Founder & Head Röster)
- Wähle zwischen 250g, 500g oder 1kg gemahlen oder Bohnen
- Geschmacksprofil: Getrocknete Pflaume, dunkle Schokolade, Weintraube
- 100% Arabica schonend von Hand geröstet
- Lieferung per DHL, klimaneutral mit GO GREEN
- Bei Auswahl „Abholung vor Ort“ ist die Abholung nach Bestätigung per E-Mail ab 14 Uhr möglich
- 20g gemahlen
- 300 ml gefiltertes Wasser bei 92° C
- Blooming für 30 Sekunden mit 60g
- Anschließend nach Rezeptur (60g – 60g – 60g – 60g – 60g) aufgießen, immer warten bis das Wasser jeweils vollständig durchgelaufen ist
- Gesamte Brühzubereitung / Technik: 60g – 60g – 60g – 60g – 60g
- Gesamte Brühzeit: 3:00 Minuten
Ein vollständigen allgemeinen Brew Guide kannst Du hier in unserem Blog nachlesen. Nutze die oben aufgeführten Eckdaten zum Aufbrühen.
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heiko.cochius –
Ich bins nochmal: nachdem ich mein zu hartes Wasser 10,8 dH auf 7 dH verdünnt habe, kommt die Fruchtigkeit massiv zur Geltung, und der Schokoladen-Charakter tritt in den Hintergrund. Sehr vielseitig, diese Bohne!
heiko.cochius –
Die Beschreibung hat mich so gelockt, dass ich mir zum Geburtstag diesen teuren Kaffee gegönnt habe. Ich wurde nicht enttäuscht. Im ersten Moment hatte ich den Eindruck, dass ich wenig gesüßte heiße Schokolade trinke, so kakaoig und cremig war der Kaffee. Auch die Pflaume und die Weintraube, die in den Taste Notes beschrieben waren, fand ich gut wieder. Die Fruchtigkeit mag ich sehr, sie war aber nicht so sehr im Vordergrund und drängte sich nicht auf, so dass auch nicht-Frucht-Fans wie meine Frau den Geschmack akzeptabel fanden und über das einzigartige Erlebnis in der Tasse staunten. Die Brüh-Anleitung war auf den Punkt, gut umsetzbar und mit bestem Ergebnis. Großes Lob und Dank für einen besonderen Kaffee, der mir sehr zusagt.