Nicaragua
Finca La Ilusion, Nueva Segovia
La Ilusion ist eine ganz besondere Kaffeefarm. Das Estate von Francesco Valle liegt auf einem Bergrücken in einer Höhe zwischen 1750 und 1900 Metern und ist damit die höchste Farm in Nicaragua. Die Pinienwälder, die den Bauernhof umgeben, bieten einen herrlichen Blick auf die umliegenden Täler.
Varietäten
100% Arabica
Catuai und Catimor - Washed
 
Bestehend aus den Arabica Varietäten Catuai und Catimor wurde dieses Lot über 36 Stunden noch auf der Farm fermentiert und anschließend gewaschen und auf hochliegenden Steinflächen getrocknet. Der mineralstoffreiche Boden in der Höhe sorgt für eine reichhaltige Biodiversität und reichlichen Früchten an den Pflanzen die letztendlich einen komplexen Geschmack entwickeln.
HIBISCUS
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BROWN BUTTER
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SUCAR CANE
Beschreibung
Bewertungen (2)
La Ilusion
La Ilusion ist ein großartiger Kaffee aus der Region Nueva Segovia in Nicaragua, den wir als Single Estate von der gleichnamigen Farm La Ilusion beziehen. Im Espresso schmecken wir ein ausbalanciertes Aromenspiel von Hibiskus und brauner Butter mit einer sanften und zugleich leicht süßlichen Säure die an frisch gepressten Zuckerrohr erinnert. Ein Kaffee zum Genießen, geröstet in Berlin und angebaut auf der höchsten Farm Nicaraguas.
Story
Die Region Nueva Segovia ist berühmt für die Produktion von komplexen und äußerst facettenreichen Kaffees in Nicaragua. Gründe dafür sind die sehr guten klimatischen Bedingungen in einer Anbauhöhe um 2.000 Meter und vor allem die vielen fruchtbaren und zum Teil vulkanischen Böden. Umgeben von natürlich Urwald-Bestand produziert Francisco Valle auf steilem Gelände hochwertige Spezialitätenkaffees. Auf sieben Hektar werden bisher hauptsächlich Catuai Varietäten angebaut während neue Arabica-Sorten im Entwicklungsstadium stehen.

Details
  • Single Estate von der beeindruckenden Finca La Ilusion in Nicaragua
  • Wähle zwischen 250g 500g oder 1kg gemahlen oder Bohnen
  • Geschmacksprofil: Hibiskus, braune Butter, Zuckerrohr
  • 100% Arabica schonend von Hand geröstet
  • Lieferung per DHL
Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln. 
Frisch von Hand geröstet
Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze - from source to the final cup.
Durchschnittliche Kundenbewerbung
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