El Palto
» Filterkaffee «
Paradebeispiel für Kaffee aus Peru mit limonadeartigen Noten von grünem Apfel und Kumquat.
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Typica & Caturra
Gewaschene Aufbereitung

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Limonade
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Kumquat
- Geschmack bei heißer Temperatur: Grüner Apfel
- Geschmack bei medium Temperatur: Limonade
- Geschmack wenn abgekühlt: Kumquat
- Aftertaste: Medium – ausgiebig
- Aroma: Zuckermais, floral, blumig
- Textur: Super clean, frisch
In Peru ist die Situation um den Klimawandel besonders kritisch. Die Regenwälder des Landes sind Teil des Amazonas, und die Entwaldung trägt maßgeblich zur Landverödung und zum Klimawandel in Südamerika bei. Die Wiederaufforstung des Amazonas und eine schonende Integration von Landwirtschaft in diese Wiederaufforstung ist die nachhaltigste Maßnahme, die peruanische Landwirte ergreifen können. Dabei müssen besondere landwirtschaftliche Maßnahmen getroffen werden, denn vielerorts sind die Böden von aggressiver Landwirtschaft ausgeschöpft. Als Teil des Café Selva Norte Projekts in Zusammenarbeit mit Ecotierra, einem kanadischen Projektentwickler für nachhaltige Landwirtschaftssysteme, trägt die Jumarp Kooperative aktiv dazu bei, neue Modelle zu etablieren um die Kaffee-Agroforstwirtschaft im Amazonas finanziell und ökologisch nachhaltig zu gestalten. Das Projekt umfasst den Bau von Baumschulen, das Pflanzen von Bäumen, das ökologische Düngen von Land, die agronomische Ausbildung und Unterstützung bei der Erfüllung dieser Aufgaben, Mikrokredite zur Bezahlung der Arbeiter für die Ausführung der Arbeit, die Trockenmühleninfrastruktur und die Messung des CO2-Ausgleichs, um Emissionsgutschriften zu generieren, die auf dem globalen Kohlenstoffmarkt verkauft werden können.
Klicke hier wenn Du mehr über das Café Selva Norte Projekt erfahren möchtest.
- Microlot aus dem Amazonas in Peru
- Wähle zwischen 250g 500g oder 1kg gemahlen oder Bohnen
- Geschmacksprofil: Grüner Apfel, Kumquat, Limonade
- 100% Arabica schonend von Hand geröstet
- Klimaneutrale Lieferung mit DHL Go Green
- Bei Abholung vor Ort (mo. – fr.):
- Bestellung vor 12:00, Abholung ab 14:00 möglich
- nach 12:00, Abholung am Folgetag
- 20g gemahlen
- Mahlgrad Comandante: 30 Klicks
- 300 ml gefiltertes Wasser bei 93° C
- Blooming für 35 Sekunden mit 60ml
- Anschließend 4 x 60ml Wasser aufgießen, immer warten bis das Wasser durchgelaufen ist
- Gesamte Brühzeit: 3:20 Minuten
Ein vollständigen allgemeinen Brew Guide kannst Du hier in unserem Blog nachlesen. Nutze die oben aufgeführten Eckdaten zum Aufbrühen.
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