Rote Johannisbeere
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Pomelo
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Honig
Beschreibung
Brew Guide
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Cold Brew
Heiße Sommertage? Kein Problem – mit unserem Cold Brew Kaffee. Diese Röstung eignet sich einfach perfekt, um köstlichen Cold Brew oder einen saftigen Iced Filter zu brühen. Die Basis bildet ein kenianischer Kaffee (SL-28 und SL-34Varietäten) mit einer reichhaltigen, fruchtigen Süße. Besonders im Cold Brew entfaltet sich die spritzige Säure und Noten von roter Johannisbeere, Pomelo und Honig. Eine neue Dimension des kalt gebrühten Kaffees – direkt in Eure Tasse!


Brührezept
Das besondere am Cold Brew ist die Extraktionszeit, welche, je nach gewünschter Stärke, 12 bis 24 Stunden beträgt. Dies führt dazu, dass weniger Bitterstoffe und Säuren freigesetzt werden und der Cold Brew erfrischend smooth schmeckt. Wir empfehlen 100 Gramm Kaffee auf einen Liter Wasser zu verwenden. Einen vollständigen Brew Guide findet ihr hier.

Tasting Notes
  • Geschmack bei heißer Temperatur: Rote Johannisbeere, Honig
  • Geschmack bei mittlerer Temperatur:  Pomelo, Floral, Honig
  • Geschmack wenn abgekühlt: Schokolade, Cocoa, Cake
  • Aftertaste: Long
  • Aroma: Floral, Honig, Candies, Violets
  • Textur: Silky
  • Body: Medium
  • Sweetness: Medium-High

Freezing Date

14-25 Tage nach dem Röstdatum
Details
  • Kaffee perfekt für Cold Brew Zubereitung
  • Natural-Aufbereitung von der Chepsangor Hills Farm in Kenia
  • Wähle zwischen 250g, 500g oder 1kg gemahlen oder Bohnen
  • Geschmacksprofil: Rote Johannisbeere, Pomelo, Honig
  • 100% Arabica – schonend von Hand geröstet
  • Lieferung per DHL, klimaneutral mit GO GREEN
  • Bei Auswahl Abholung vor Ort ist die Abholung nach Bestätigung per E-Mail ab 14 Uhr möglich
Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln. 
Frisch von Hand geröstet
Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze - from source to the final cup.
UNSERE BRÜHEMPFEHLUNG FÜR DEINEN COLD BREW
  • Kaffeemenge: 100g, Mahlgrad grob (French Press)
  • Wassermenge: 1 Liter
  • Temperatur: kalt oder Raumtemperatur
  • Extraktionszeit 12-24 Stunden
  • 1 Liter gefiltertes Wasser in den Behälter gießen und den Kaffee einfüllen
  • mit einem Holzstab mehrere Male umrühren
  • so wird der gesamte Kaffeesatz befeuchtet und es entstehen keine Klumpen
  • die Öffnung deines Behälters zudecken – das Ganze kommt jetzt für 12-24 Stunden in den Kühlschrank
  • Je länger der Kaffee zieht, desto intensiver der Geschmack und koffeinhaltiger das Getränk
  • Nimm den Kaffee anschließend aus dem Kühlschrank
  • Zum Schluss einfach den Kaffeesatz herausfiltern und eiskalt genießen

Ein vollständigen allgemeinen Brew Guide kannst Du hier in unserem Blog nachlesen. Nutze die oben aufgeführten Eckdaten zum Aufbrühen.

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